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Comment réchauffer rapidement et correctement une pizza?

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La pizza est un plat italien de renommée mondiale, préparée à partir de pâte à levure, de sauce tomate spéciale et de fromage. Les produits énumérés constituent la base et tous les autres ingrédients sont déjà ajoutés à volonté, bien qu'il existe des recettes traditionnelles. Il peut être préparé avec du poisson, des champignons, du poulet, de la viande, des saucisses, des fruits de mer, du fromage, des plats végétariens et même des fruits. C'est un plat assez riche en calories et nutritif qui peut être préparé à la maison et commandé dans un restaurant spécialisé - pizzeria. Les personnes qui suivent un régime ne doivent pas en faire trop, mais si vous voulez rapidement satisfaire votre faim, il est plus facile de commander chez vous au lieu de rester debout devant le poêle.

Les pizzas sont généralement consommées immédiatement après la cuisson, mais si vous ne les avez pas mangées, il existe des moyens de les rendre comestibles pendant longtemps.

Au micro-ondes

Réchauffer une pizza dans un four à micro-ondes est simple et rapide. Cette méthode est considérée comme l'une des plus populaires. La pizza se réchauffe en quelques minutes, préservant ainsi la jutosité à l'intérieur.

Comment préchauffer une pizza au micro-ondes:

  1. Vous devez d’abord choisir un grand plat en céramique ou en verre sur lequel nous placerons la pièce. Il ne devrait pas être ébréché, ornement, bijoux. La meilleure option est un plat complet avec un micro-ondes. Si la maison n'a pas trouvé de récipient approprié, vous pouvez utiliser une assiette en papier, mais en aucun cas une assiette en plastique. Lorsque chauffée, elle libère des substances nocives.
  2. Placez une serviette en papier sur la plaque pour absorber l'excès d'humidité lorsqu'il est chauffé.
  3. Divisez le gâteau en plusieurs parties et placez-les de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
  4. Pour rendre la pizza encore plus juteuse, vous pouvez mettre un verre d'eau au four. L'humidité qui s'évapore à la chaleur améliore la palatabilité de la gâterie.
  5. Allumez le minimum de puissance et réchauffez les morceaux pendant 2 minutes. Répétez la procédure si la pâte n'est pas assez chaude.

Important! La garniture est chauffée plus rapidement et si vous vous dépêchez, elle sera beaucoup plus chaude que la pâte, tandis que le milieu de la pizza restera froid.

Stockage au froid

Il est préférable de consommer une pizza fraîchement cuite quelques heures après sa cuisson, car avec le temps, son goût change et peut devenir complètement différent de celui attendu. De plus, le fromage en contact actif avec l'air est une atmosphère favorable au développement rapide des bactéries.

Si vous tenez compte des recommandations de SanPiN 2.3.2.1324-03, le plat, qui contient de la viande sous quelque forme que ce soit, est conservé au maximum 6 heures. Les saucisses réduisent la durée de conservation des pizzas à 4 heures, et les fruits de mer et le poisson à 2x.

La durée de conservation d'une pizza sans réfrigérateur à la température ambiante est au maximum de 12 heures. Vous pouvez tenter votre chance et essayer de le manger un peu plus tard, mais il y a un risque d'empoisonnement. Ne prenez pas ce risque!

Stockage de la pizza au réfrigérateur

Par exemple, une pizza réfrigérée peut être réfrigérée.

La durée de conservation des pizzas finies dans le réfrigérateur n’est pas supérieure à deux jours. Mais ceci est sujet à une préparation adéquate pour le stockage et au respect du régime de température. La température ne devrait pas être supérieure à +5 0 С.

Pour éviter que l’humidité ne gâte le produit, les tranches de pizza sont emballées dans un film de sorte qu’elles soient refermées de tous les côtés et placées dans un récipient avec un couvercle. Il faut se rappeler que ce plat absorbe rapidement les odeurs. Par conséquent, seuls des emballages scellés sont nécessaires.

Dans la casserole

De nombreux amateurs de cuisine italienne préfèrent une croûte brune sur le gâteau. Dans ce cas, il sera approprié et correct de réchauffer la pizza à l'aide d'une poêle à frire. Avec cette méthode, il est très important de ne pas faire frire le gâteau, à savoir de le chauffer.

Réchauffer une pizza dans une casserole:

  1. Placez une casserole sur un petit feu et attendez qu'elle chauffe sur le feu.
  2. Mettez plusieurs tranches de pizza à l'intérieur de manière à ce qu'elles se trouvent en une couche. Couvrir le conteneur.
  3. Mettre à feu doux et chauffer le plat pendant 3-4 minutes. Pour rendre le traitement juteux, vous pouvez verser quelques gouttes d’eau et refermer le couvercle.
  4. Placez le plat réchauffé sur une assiette creuse et soignez-vous immédiatement pour lui permettre de sécher rapidement.

À l'aide! Pour obtenir une croûte croustillante, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre dans la casserole avant de poser les tranches.

Vous pouvez obtenir un très bon résultat si vous faites chauffer un plat d’une pizzeria au four. Mais pour cela, vous devez respecter un certain nombre de conditions:

  1. Si vous voulez que la base reste croustillante, placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Et si vous aimez les pizzas molles, il est préférable de placer le gâteau sur la grille afin que la pâte soit bien cuite à la vapeur, mais pas frite.
  2. Placez la casserole dans une armoire chauffée à 180 ° C pendant 3-6 minutes.
  3. Constamment vérifier l'état de préparation du plat.
  4. Pour retirer correctement la pizza chaude du four et ne pas vous brûler les mains, faites glisser la casserole jusqu'au bord. Apportez un plat de service où vous servirez des rafraîchissements et déplacez soigneusement le gâteau directement dans l’assiette.

Cette façon de réchauffer une pizza convient si vous voulez que la croûte soit croquante et que tous les ingrédients soient cuits uniformément. De plus, vous n'avez pas besoin d'huile végétale, ce qui réduira la teneur en calories du plat.

Comment faire chauffer une pizza cuite sur le gril:

  1. Placez le gâteau sur le gril et allumez-le au feu. Vous pouvez disposer les morceaux sur un gril spécial qui ferme, mais la couche de fromage supérieure de la friandise peut être endommagée.
  2. La cuisson ne devrait pas prendre plus de 6 minutes. Assurez-vous toujours que le gâteau n'est pas brûlé.
  3. Retirez la grille du feu et posez la pizza sur le plat.

À l'aide! La pizza au pepperoni convient particulièrement bien pour le chauffage sur le gril - les saucisses situées dans la couche supérieure sont parfaitement frites et saturent les gâteaux avec leur jus et leur goût.

Dans une cocotte

Ce gadget moderne est fermement entré dans la vie des hôtesses. Avec son aide, vous pouvez non seulement cuisiner des plats délicieux, mais aussi les réchauffer.

Le processus d'action comprend les étapes suivantes:

  1. Mettez quelques tranches de pizza dans la lèchefrite. Ne mettez pas immédiatement tout le volume, car les tranches devraient chauffer uniformément.
  2. Activez le mode «Préchauffer» ou «Cuisson» à la puissance minimale. 5 minutes suffiront pour se réchauffer.
  3. Retirez délicatement les morceaux réchauffés sur une assiette.

Caractéristiques de réchauffer acheté une pizza dans une boîte d'un magasin

Pour bien réchauffer une pizza à la maison, ne la faites pas sécher, insensible, faites attention aux conseils suivants:

  1. La meilleure façon de se réchauffer est d'utiliser un four. Un plat chauffé selon cette méthode ne perdra pas de substances utiles, il conservera tous les avantages des ingrédients.
  2. Ne congelez pas le produit fini pour une utilisation ultérieure. Après décongélation, il deviendra lâche, visqueux et ne sera plus aussi délicieux qu'auparavant.
  3. Si vous voulez que la pizza se réchauffe, mais ne la faites pas frire dans une casserole ou au four, couvrez-la de papier d'aluminium.
  4. Ne graissez pas la surface de la casserole avec de l'huile végétale si vous ne voulez pas que le gâteau devienne croustillant. Cela est particulièrement vrai pour les pizzas sur la croûte mince - un tel produit doit être chauffé très délicatement.
  5. Avant de réchauffer le gâteau que vous avez sorti du réfrigérateur, vous devez vérifier soigneusement la fraîcheur de tous les composants. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire de chauffer de la laitue, des viandes fumées (viande et poisson), de la roquette et d'autres légumes verts. Il est préférable de retirer ces composants du gâteau et de les ajouter après chauffage.

La pizza de magasin ou celle achetée dans votre pizzeria préférée est un excellent plat pour un dîner ou une collation complet, mais ne conservez pas les friandises au réfrigérateur plus de 2 jours. Utilisez l’une des méthodes proposées pour vous réchauffer et savourer les spécialités italiennes.

Lieu de stockage

Prenez un récipient en plastique hermétique et mettez-le dans une serviette en papier. Placez une tranche de pizza sur du papier absorbant, puis placez-y davantage d'essuie-tout. Si vous avez plus d'une tranche de pizza, répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les tranches aient été sauvegardées. Si vous envisagez de manger une pizza dans les prochaines 24 heures, conservez-la au réfrigérateur. Conservez-le au congélateur à tout moment, plus longtemps.

Avant de réchauffer, laissez la pizza se réchauffer à la température ambiante.

Comment garder une pizza au chaud

Si vous avez commandé un plat à la maison et que les invités sont en retard, ou que votre maison est prête et que vous devez le laisser chaud, nous vous recommandons d’utiliser les méthodes suivantes:

  • l'envelopper dans du papier d'aluminium de sorte qu'il n'y ait pas de lacunes, et l'envelopper dans une couverture ou un autre tissu dense,
  • mettez un récipient d'eau dans le four pour que l'humidité s'évapore et que la pizza ne sèche pas, et allumez le convecteur à une température de 50 ° C,
  • Un bon moyen de le rendre doux et chaud plus longtemps consiste à placer les morceaux dans un récipient en plastique et dans un sac isotherme. C’est pratique pour des excursions dans la nature ou sur la route,
  • si vous l'avez acheté sur la route et que vous le transportez dans une boîte, vous pouvez poser l'emballage sur le siège et allumer le chauffage,
  • toujours demander, lors de la commande d'une maison, envelopper le plat dans deux couches de papier d'aluminium, en particulier dans la saison froide.

La durée de conservation des pizzas finies sans réfrigérateur est de 6 heures à la température ambiante. Pour ce faire, il doit être emballé dans du papier essuie-tout et du polyéthylène afin que le jus des légumes ne trempe pas la pâte et ne «flotte» pas. Il est également important de se rappeler qu'un plat contenant de la viande cuite ou bouillie est conservé pendant 6 heures. Avec des saucisses - jusqu'à 4 heures, et avec du poisson et des fruits de mer pas plus de 2 heures.

Comment réchauffer une pizza

Pour réchauffer le plat fini, nous vous recommandons d’utiliser les méthodes suivantes:

  • mettre les morceaux sur une assiette en une couche, les envelopper dans un sac en plastique et les mettre au micro-ondes à une puissance de 500 W pendant 1 minute,
  • au four, vous pouvez aussi le rendre savoureux en 1 minute sous un couvercle spécial,
  • préchauffer le four à 200 ° C Pour faire la pizza avec une croûte, couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, mettre les tranches en une couche, vous pouvez toujours ajouter du fromage et couper les légumes, graisser les bords avec de l'huile d'olive et chauffer pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu,
  • de même, vous pouvez préparer une pizza prête à l'emploi en la faisant chauffer sous un couvercle dans une poêle à frire, à feu doux et parsemée de fromage. La durée de chauffage est 7-10 minutes.

Rappelez-vous qu'après le réchauffement, la pâte deviendra "caoutchouc" lors du refroidissement, vous devez donc manger le plat immédiatement.

Stockage de la pizza au congélateur

Si vous envisagez de conserver une pizza pendant plus de 2 jours, vous devez la conserver uniquement dans le congélateur. Les pizzas congelées peuvent également être achetées au magasin, il sera donc logique de conserver le produit au congélateur jusqu'à son utilisation. En outre, vous pouvez faire avec les restes de pizza, qui ne pourraient pas être consommés entiers.

Avant de congeler la vaisselle, chaque morceau doit être emballé avec un film ou placé dans un sac sous vide.

Combien de temps une pizza peut-elle être conservée au congélateur?

La durée de conservation de la pizza finie dans le congélateur devrait se produire à une température de -18 ° C ou inférieure. À cette température, la durée de conservation d'une pizza ne devrait pas dépasser 6 mois.

Vous pouvez stocker la pizza en tant que produit semi-fini. Les pizzas semi-finies achetées au magasin et emballées dans une étoffe cirée en cellophane, ainsi que cuites à la maison et congelées immédiatement après la mise en place des aliments sur le gâteau, peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 18 mois.

Mais si cela vous intéresse, il est recommandé de ne pas stocker le produit semi-fini avec un gâteau non cuit. Il n'y a aucune certitude que la structure de la pâte ne changera pas pendant la décongélation et qu'elle sera cuite pendant la cuisson. Il serait plus correct de congeler des gâteaux tout préparés avec du fourrage cru.

Comment conserver une pizza congelée

Ce plat est souvent vendu congelé même dans les supermarchés, alors pourquoi ne pas faire la même préparation maison. C'est également une bonne idée de conserver la pizza congelée si elle n'a pas été mangée. Pour ce faire, vous devez respecter les recommandations décrites ci-dessous et avoir une température dans le congélateur ne dépassant pas -18 ° C, voire meilleure -21 ° C.

Nous répondons immédiatement à la question de savoir s'il est possible de congeler une pizza crue. Il n'y a aucune garantie qu'après la congélation, la pâte à levure soit cuite, il est donc préférable de préparer les gâteaux et tous les autres ingrédients crus. Chaque pièce doit être scellée hermétiquement dans des sacs en plastique, ventilée et conservée à une température de -18 ° C et moins pendant une période allant jusqu'à 6 mois.

Avant de congeler, enveloppez les morceaux dans un film plastique, mettez-les dans un récipient en plastique. Vous pouvez également les mettre dans un sac ou dans un emballage spécial pour la congélation.

Le temps pendant lequel la pizza finie peut être stockée dans le congélateur peut aller jusqu'à 6 mois à une température inférieure ou égale à -18 ° C.

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