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Salade De Légumes Frits Aux Épices

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Salade tiède de légumes grillés - inhabituelle et savoureuse

Un pique-nique ou une autre activité de plein air est souvent associé à un kebab grillé ou à un steak juteux. Mais sur charbon de bois, barbecue ou grill, vous pouvez cuisiner non seulement de la viande, du poisson ou du poulet, mais aussi des légumes fumés. Une salade tiède de légumes grillés complétera les plats de viande et diversifiera la table.

Et peu importe s'il fait froid dehors, qu'il pleuve ou qu'il fasse mauvais temps. Les légumes juteux pour la salade peuvent être préparés sur un gril électrique. Les produits utilisés sont très différents, l’essentiel est que les fruits ne soient pas liquides. Le plus souvent, dans une salade de légumes grillés, on choisit des courgettes, des tomates et des aubergines. Pour changer, ajoutez les asperges, les champignons, les oignons et les haricots verts.

Produits requis:

  1. aubergine - 300 g (1 pièce),
  2. courgettes - 300 g (1 pièce),
  3. poivron - 100 g (1 fruit),
  4. tomate - 100 g (2 petites),
  5. oignons - 50 g (1 tête),
  6. légumes verts, graines de sésame,
  7. sel, épices.

Pour faire le plein:

  • huile d'olive - 20 ml,
  • vinaigre de vin - 10 ml,
  • moutarde - 5 g.

Temps de préparation: 10-20 minutes.

Temps de cuisson: 15-20 minutes.

Temps de cuisson total: 30-50 minutes.

Quantité: 4-5 portions.

Comment faire cuire la salade de légumes grillés: recette pas à pas avec photo

Pour cuire des légumes, vous pouvez utiliser le gril, le barbecue, le plat à griller ou le gril spécial. La recette avec la photo aidera à préparer une salade tiède parfumée à partir de légumes grillés.

Les légumes doivent d'abord être préparés. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.

Selon la taille, la tomate est coupée en quatre ou six secteurs.

Aubergines, courgettes, poivrons et mes tomates.

Astuce Les courgettes et les aubergines doivent être choisies jeunes, avec une peau fine.

Nous enlevons la tige et les graines du poivre. Couper les fruits en petites lanières.

Courgettes et aubergines coupées en rondelles d'environ 1 cm de large, nous ne coupons pas la peau.

Nous mettons les rondelles d’aubergines et de courgettes dans un récipient, salez un peu et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour permettre à l’excès de liquide de ressortir. Ensuite on lave les légumes.

Lubrifiez le treillis avec de l'huile et posez-y les pièces tranchées.

Astuce Les morceaux doivent avoir à peu près la même taille pour pouvoir être cuits au même moment.

Nous faisons cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en allumant une grille.

Astuce Les bandes efficaces restant de la grille confèrent un charme particulier aux pièces finies.

Pendant la préparation des légumes, dans un bol séparé, mélanger et battre légèrement les ingrédients pour la vinaigrette: huile d’olive, moutarde, vinaigre de vin, épices.

Verser la vinaigrette sur les légumes frits, parsemer d'herbes hachées et de graines de sésame. Mélangez doucement.

Astuce Si vous préparez un repas dans la nature, il est préférable de faire le plein à l'avance pour gagner du temps.

Servir une salade de légumes bien chaude au barbecue, poisson cuit au four, poulet.

Salade tiède aux légumes et aux champignons

Les légumes grillés cuits avec de la fumée accentueront le goût de la viande ou du poulet. Mais une salade tiède peut également devenir un plat indépendant si vous la faites cuire avec des champignons. Nous proposons une recette simple pour un tel plat.

Produits utilisés:

  • champignons - 500 g (1 paquet),
  • aubergine - 500 g (1 gros fruit),
  • courgettes - 500 g (1 pièce),
  • tomates cerises - 10 pièces,
  • poivron - 1 pièce,
  • huile d'olive - 30 ml,
  • vinaigre balsamique - 10 ml,
  • ail - 2 gousses,
  • verts frais
  • sel, assaisonnement.

Temps de préparation préliminaire: 1 heure.

Temps de cuisson: 10-20 minutes.

Temps de cuisson total: 1,5-2 heures.

Quantité: 8-10 portions.

L'avantage de griller des légumes est de les faire frire sans utiliser beaucoup d'huile. Cette méthode rend le régime alimentaire plat, faible en calories. Une salade chaude et grillée avec des champignons constituera un accompagnement simple et inhabituel ou un dîner équilibré et équilibré.

Recette de salade de légumes grillés:

  • Les champignons sont rapidement lavés à l'eau courante et séchés avec une serviette en papier. Les chapeaux de champignons sont débarrassés d'une peau dure et percés d'un cure-dent à plusieurs endroits.
  • Marinade de cuisson pour les champignons. Épluchez l'ail, hachez-le finement et mélangez-le à l'huile d'olive et au sel.
  • Verser les champignons préparés avec la marinade et laisser reposer une heure.
  • Mes légumes Nous coupons la pelure très épaisse de la courgette. Nous coupons la tige du poivron et retirons les pépins.
  • Coupez les aubergines et les courgettes avec des tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur, salez les légumes et faites-les griller. Couper en gros morceaux.
  • Couper le poivron en lanières de 1-1,5 cm de large.

Astuce Pour rendre la salade plus lumineuse, vous pouvez utiliser des fruits jaunes.

  • Faire frire des lanières de piment, de cerise et de champignons en les retournant périodiquement.

Astuce Il est important de veiller à ce que les légumes ne soient pas brûlés et ne gâchent pas le goût du plat fini.

  • Mettez les légumes grillés dans un bol, parsemez d'herbes hachées.
  • Assaisonner la salade tiède avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
  • Servez le plat chaud.

Légumes grillés parfumés servis en salade

Des légumes parfumés cuits sur le gril ou au barbecue confèrent au pique-nique un charme particulier. Croustillant avec de la fumée, de la chair juteuse, un service efficace ... Nous proposons une autre recette pour ce plat délicieux.

Produits utilisés:

  • jeunes courgettes - 1 kg (4 pièces),
  • petite aubergine - 1 kg (4 pièces),
  • poivron - 0,5 kg (3-4 morceaux),
  • oignons - 0,3 kg (3 têtes),
  • champignons - 0,2 kg (5-6 champignons),
  • tomates cerises - 0,2 kg (6-8 fruits),
  • oignons verts - 0,1 kg (6-8 plumes),
  • verts frais - un tas,
  • ail - 1/2 tête (8-10 gousses),
  • citron - 1 pièce
  • sel de mer, huile d'olive, poivre noir.

Temps de préparation du produit: 20-30 minutes.

Temps de cuisson: 40-50 minutes.

Temps total: 1-1.5 heures.

Quantité: 8-10 portions.

La recette nécessite un peu plus de temps, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Les légumes sont doux et juteux, trempés dans la fumée. Éviter l'utilisation de la marinade épicée rend le plat diététique.

  • Nous lavons et séchons les légumes préparés avec une serviette en papier, hachons finement les verts.
  • Ail, nous ne trions pas en gousses et ne nettoyons pas. Mes poivrons entiers.
  • Les courgettes avec la peau et les aubergines sont coupées le long des assiettes d'une épaisseur de 1,5 cm.
  • Nous nettoyons les oignons et coupons en rondelles, 1 cm de large.
  • Le premier à mettre les poivrons entiers sur le gril, car ils cuisent le plus longtemps. Tournez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce Le zeste sombre et légèrement brûlé des poivrons s'enlève facilement.

  • Ensuite, étalez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  • Faire frire les plumes d'oignon vert pendant pas plus de 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Nous faisons cuire l'ail sur une grille sans enlever la tête.
  • Ensuite, faites frire les rondelles d'oignon des deux côtés et déposez-les sur la grille en une couche. Avec cette méthode de cuisson, toute l'amertume disparaît et les anneaux deviennent sucrés et croustillants.
  • Faire griller des tranches de courgettes et d'aubergines sur le gril prendra entre 6 et 8 minutes.

Astuce Il est commode de tourner des bandes minces, ayant recouvert le deuxième réseau.

Ingrédients et comment cuisiner

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ingrédients pour 4 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

Total:
Poids de la composition:100 gr
Teneur en calories
composition:
82 kcal
Protéine:1 gr
Zhirov:6 gr
Glucides:5 gr
B / W / W:8 / 50 / 42
H 100 / C 0 / B 0

Temps de cuisson: 2 h 20 min

Cuisson étape

Écraser et éplucher l'ail. Mettez les clous de girofle dans un mortier, ajoutez une pincée de sel et zira. Frottez dans de la bouillie, puis, en continuant de moudre, ajoutez un peu d'huile.

Couper les tomates et les poivrons en deux (gros - en 4 parties) et saupoudrer les tranches d'un mélange d'ail et de zira (ne pas utiliser plus de la moitié).

Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, faire revenir les poivrons à feu vif, puis les tomates jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lavez le citron avec une brosse, séchez-le. Retirez le zeste de citron avec une râpe fine, pressez le jus.

Versez le jus de citron dans l'huile qui reste dans la casserole, ajoutez le reste de la pâte d'ail et le sel, réchauffez-les pendant 2 minutes. à feu doux.

Versez la sauce sur les légumes, saupoudrez de piment et de zeste, mélangez et laissez infuser 2 heures à température ambiante. Servir saupoudré de feuilles de coriandre.

Cuisson:

  • Lavez de petites tomates de la taille d'une prune, d'un poivron multicolore, d'une courgette de taille moyenne et d'aubergine. Courgettes et aubergines, coupées en diagonale, en plaques de 1 cm d'épaisseur.Tomates et poivrons coupés en quatre dans le sens de la longueur, retirez les compartiments à graines des poivrons.
  • Hacher finement l'ail et mélanger avec de l'huile d'olive, verser le mélange avec les légumes. Pour préparer la vinaigrette, hachez du persil finement lavé, mélangez-le à l'ail haché, au sucre en poudre et au vinaigre balsamique.
  • Battez la masse avec un fouet, versez l'huile d'olive, le sel, le poivre au goût. Faites chauffer une poêle sèche, faites frire les courgettes et les aubergines, deux minutes de chaque côté. Mettez des essuie-tout pour enlever l'excès de graisse.
  • Frire les tomates et les poivrons, 1,5 minute de chaque côté, également mettre sur des serviettes. Transférer les légumes refroidis dans un plat, verser la vinaigrette préparée, mélanger. La salade originale de légumes frits est prête.

Les légumes frits peuvent être disposés sur des feuilles de laitue verte et éventuellement saupoudrés de jus de citron.

Salade de légumes frits

Aujourd'hui, les amoureux d'une alimentation saine ne sont pas en route. Et bien que je n'aime pas moi-même les aliments gras, je voulais encore une fois cuisiner cette salade, ce que je m'autorise assez rarement.

Habituellement, il est préparé en hiver: saturé et satisfaisant, il connaît un succès constant. Et pour le ravitaillement en carburant, vous n'avez besoin que de la sauce soja et de la coriandre. Ma coriandre n'était pas disponible et je n'utilisais que de l'aneth. L’odeur n’était pas si saturée, mais cela n’affectait pas le goût. Cette salade est une sorte de substitut pour les légumes cuits au feu, car il y a un parfum de brume dans le goût et l'odeur. Les légumes sont frits très rapidement, il faut donc tout hacher à l'avance. L’huile de friture doit être bien chaude, les légumes n’absorberont donc pas beaucoup d’huile.

Comment faire cuire "Salade de légumes frits" étape par étape avec une photo à la maison

Pour une salade de légumes frits, prenez des aubergines (pas trop grosses), des tomates, des poivrons de différentes couleurs, de la sauce soja, de l'aneth, des oignons verts, de l'ail, de l'huile végétale.

Poivrer, peler et couper en grosses tranches.

Pelez les aubergines en lanières ou laissez-les non pelées. Couper en grosses tranches.

Les tomates sont également hachées grossièrement. Enlevez l'excès de jus et de graines.

Dans l'huile chaude, faites frire les aubergines en deux étapes, en les retournant constamment. Il est préférable d’avoir un seau profond avec un couvercle à cet effet. Mettez les aubergines sur une serviette. Les lingettes doivent être changées après chaque lot de légumes frits.

Transférer chaque lot de légumes frits dans un saladier. Saupoudrer d'ail finement haché (une gousse me suffisait) et verser la sauce soja sur une cuillère à café. Cela devrait être fait pendant que les légumes sont encore chauds. L'odeur est à couper le souffle.

Faites frire le poivron très rapidement dans l'huile chaude et mettez-le sur une serviette. Cette opération est pratique si vous couvrez la poche avec un couvercle afin que l'huile ne éclabousse pas, car le poivre est très juteux et contient beaucoup de liquide. Assez pour 2 minutes.

Ajoutez le poivron frit à l'aubergine, saupoudrez à nouveau d'ail et versez un peu de sauce soja.

Les tomates grossièrement hachées doivent elles aussi être frites rapidement dans l'huile chaude, toujours avec le couvercle fermé. Assez pour 1 minute. Mettez les tomates sur une serviette.

Mettez tous les légumes ensemble.

Hacher la salade, l'aneth ou la coriandre, l'oignon vert.

Saupoudrer la salade finie avec des herbes et mélanger.

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