Conseils utiles

Kombucha

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Le kombucha est une boisson sucrée obtenue par fermentation. Habituellement, le kombucha a un goût aigre-doux. La force de la saveur du thé peut être contrôlée par le nombre de sachets de thé ajoutés à l'eau. Kombucha peut être acheté dans la plupart des magasins d'aliments naturels, ainsi que dans certaines épiceries et dans le département des aliments biologiques. Les conseils suivants vous aideront à faire pousser Kombucha à la maison.

Propriétés utiles de Kombucha

Les propriétés bénéfiques de Kombucha pour le corps sont une combinaison de deux types de microorganismes - les bactéries acétiques et les levures. En plus de l'acide acétique, il contient des acides malique, lactique, citrique et phosphorique. Medusomycete contient des oligo-éléments, des minéraux, des enzymes et des lipides qui ont un effet excellent sur le système digestif et contribuent à la guérison de diverses maladies.

Avec l'aide d'une boisson de guérison infusée de Kombucha, ils traitent la gastrite, les ulcères, diverses lésions de l'intestin, du foie et de la vésicule biliaire. Il aide avec l'hypertension, normalise le flux sanguin et la pression sanguine dans les vaisseaux. Grâce à la boisson, les maux de tête et les migraines disparaissent. Il améliore considérablement l'immunité et crée des barrières protectrices pour le corps.

Les composants bénéfiques de Kombucha ont un effet bénéfique sur le traitement du rhume et des infections respiratoires. Avec le mal de gorge, vous pouvez rapidement faire face à gargariser avec une infusion de méduses. Et avec un nez qui coule - douches vaginales ou instillation d'un liquide sain dilué avec l'infusion de camomille de pharmacie.

Les lotions Kombucha épargnent de la furonculose, guérissent rapidement les plaies et les brûlures et restaurent les téguments de la peau. Ce miracle de la nature est un excellent produit cosmétique. Il améliore l'état externe et interne de la peau et favorise son rajeunissement. Un effet positif est créé par l’infusion de thé du champignon sur la structure du cheveu, ce qui la rend belle et saine.

La boisson Kombucha est un excellent réparateur et tonique. Il est particulièrement utile après un bain, un sauna, des massages et des traitements cosmétiques. Avec elle, vous pouvez rapidement retrouver la force après un effort physique prolongé, des sports actifs.

Kombucha: contre-indications

Le spectre d'activité du champignon japonais est large. Cependant, avant de l'utiliser à la maison pour le traitement, vous devez consulter un médecin au sujet de l'utilisation de Kombucha. Cette "plante" a peu de contre-indications, mais elles le sont. Ceux-ci comprennent:
Augmentation de l'acidité de l'estomac,
Le diabète
· Certains types de champignons.

Même avec ces maladies, vous pouvez utiliser la perfusion de Kombucha, si cela est fait avec précaution.
1. N'utilisez pas de produit «jeune», non fermenté ou non infusé.
2. Ne buvez pas leur nourriture.
3. Ne mangez pas l'estomac vide, mais buvez une demi-heure après avoir mangé.
4.Diluez la boisson avec une petite quantité d’eau bouillie ou des infusions d’herbes.

Lorsque vous utilisez une infusion de champignon ressemblant à de la levure, gardez à l'esprit qu'elle contient du sucre et des acides. Ils favorisent la croissance et la stratification du kombuchi (nom américain), lui permettent d’interagir avec le thé, à partir duquel ils créent une boisson.

Comment faire pousser du Kombucha à partir de zéro: les secrets de la cuisine du kombucha

À tout moment, Kombucha (un autre nom est celui du miel, zoogley) est considéré comme un élixir d'immortalité et de santé, il traite diverses maladies et est utilisé à titre préventif. Les Japonais l'appellent le "chou marin" et cela ressemble à une méduse de couleur brun-rose et jaune-blanc, qui a une partie inférieure lâche et une surface lisse. Un tel organisme - une symbiose de bactéries d'acide acétique et de levure - est appelé un médusomycète. Il produit une merveilleuse boisson aigre-douce - le kombucha, qui ressemble au kvas du thé et désaltère parfaitement la soif même à la chaleur, enrichissant ainsi le corps en vitamines.

Comment faire pousser Kombucha à partir de zéro, nous allons examiner dans cet article plusieurs options pour sa préparation, dont nous discuterons ci-dessous à l’aide de photos et de matériel vidéo.

Cultiver à partir de thé à partir de zéro

C’est très facile de faire pousser Kombucha lui-même. Pour un environnement nutritif et optimal, nécessaire à l'origine et à la culture de ce miracle, vous aurez besoin de:

  • Un bocal en verre de 3 litres, préalablement lavé avec du bicarbonate de soude,
  • Eau bouillante fraîche - ½ litre,
  • Sucre - environ 7 c. cuillères
  • Thé noir - 5 c. cuillères
  • Tissu de gaze.

  1. Faisons une infusion d'eau bouillante et de thé noir, ajoutez du sucre granulé, mélangez bien. Quand il refroidit, filtre à travers un filtre à gaze dans un pot,
  2. Couvrez le contenu avec deux couches de gaze, placez-le dans un endroit sombre et chaud, de préférence dans la cuisine, et attendez 1,5 mois.
  3. Dans dix jours, l’entrée dans le récipient donnera du vinaigre et, si dans une semaine cette odeur disparaît, le produit s’est correctement formé,
  4. Après un certain temps, un film de champignon se forme à la surface, qui ressemblera de plus en plus à une galette multicouche à base muqueuse.
  5. Le "jeune organisme" résultant est soigneusement transféré dans un autre récipient contenant des feuilles de thé faibles. Quelque part dans 5-6 mois, il deviendra plus fort et, avec son aide, il sera possible de préparer un "élixir" miraculeux chaque jour. Chaque mois, il est lavé à l'eau tiède.

Kombucha poussant sur du vinaigre de cidre

Les avantages et les inconvénients de Kombucha sont connus de l’époque de l’Union soviétique. Nos mères et nos grands-mères étaient heureuses de développer ce miracle.

  1. Pommes aigres (pures) nous frottons ensemble avec un noyau sur une râpe grossière. Le produit fini devrait être d’environ 400 grammes.
  2. Nous prenons un pot propre de trois litres, y déposons la masse de pomme et le remplissons d'eau bouillie refroidie,
  3. Ajoutez 150 g de miel et un paquet de levure de 15 grammes.
  4. Mettez le récipient ouvert dans le noir et mélangez le contenu tous les jours,
  5. Après 10 jours, pressez la composition à travers une gaze multicouche, versez le liquide dans un autre bocal que nous recouvrons d’un chiffon et retirez-le pendant 2 mois.
  6. À la fin du processus de cuisson, la composition des plats s'éclaircit et un zoogley à plusieurs couches se forme au sommet. Il doit être transféré dans un récipient propre avec du thé sucré et tout faire plus loin, comme dans la méthode précédente.

Contenu:

  • 1 Qu'est-ce que Kombucha?
  • 2 Où trouver Kombucha
  • 3 Comment faire pousser Kombucha à partir de zéro.
    • 3.1 Cultiver du champignon de thé noir
    • 3.2 Cultiver des champignons à partir de cynorrhodons
  • 4 soins pour Kombucha
    • 4.1 Volume de fluide
    • 4.2 jour de baignade
    • 4.3 Stockage de Kombucha
  • 5 Ce qui guérit Kombucha
    • 5.1 Métabolisme et système immunitaire
    • 5.2 Tractus digestif
    • 5.3 Effet bénéfique général
  • 6 Contre-indications à l'utilisation de Kombucha

↑ Qu'est-ce que Kombucha?

Kombucha - Il s'agit d'une symbiose de diverses bactéries et levures apparue in vivo. Kombucha était si populaire parmi les résidents de différentes nationalités qu'on peut en parler dans presque toutes les cultures. Cela n’est pas surprenant, car en plus d’un goût agréable et de nombreuses propriétés utiles, le liquide de culture de Kombucha est un antibiotique puissant.

L'histoire de Kombucha remonte à l'Antiquité. La première mention de l'utilisation de cette boisson unique remonte à l'an 220 av. J.-C., à l'époque de la dynastie Jing dans la Chine ancienne, où elle s'appelait «Kombuha». Le terme «kombucha» est encore utilisé pour désigner le kombucha dans diverses cultures.

Kombucha est une pièce flottante de filaments de cellulose fibreuse et de colonies de micro-organismes bénéfiques. Kombucha, en règle générale, contient de nombreuses souches de levure bénéfique, qui transforment le sucre en alcool. L'une des bactéries bénéfiques les plus courantes dans la structure de Kombucha - Gluconacetobacter xylinus - le principal producteur de cellulose microbiologique. Ce microorganisme convertit l'éthanol en acide acétique, ce qui réduit la teneur en alcool de Kombucha et augmente les produits probiotiques.

L'environnement acide de Kombucha empêche l'infection par la moisissure et les bactéries pathogènes. En outre, Kombucha produit de nombreuses substances:

    acides organiques (acétique, gluconique, oxalique, citrique, malique, lactique, kojique),

vitamines (acide ascorbique, thiamine, vitamine D),

les enzymes (catalase, lipase, protéase, glucide, zymase, lévansaccharase),

lipides (stérols, acides gras, acides gras),

sucres (monosaccharides, diacharides),

pigments (chlorophylle, xanthophylle),

bases de feuilles de thé de purine,

résines et tanins de feuilles de thé,

Les effets antibactériens de Kombucha méritent une discussion séparée.

Selon une étude réalisée au département de microbiologie de l'Institut vétérinaire d'Erevan par le professeur agrégé L.T. Danielyan et le professeur G.A. Shakaryan en 1946-1947., Kombucha a une activité antibactérienne avec un large spectre d’action. Selon les scientifiques, l'activité antibactérienne du fluide de culture de Kombucha serait due principalement à la présence de substances biologiquement actives.

Kombucha est efficace contre un certain nombre de bactéries à Gram positif et négatif. La plupart des bactéries non transmises par les spores sont mortes dans une solution de Kombucha sur une période de temps allant de 10 minutes à 2 heures.

En règle générale, les spores de bactéries et de moisissures ont montré une résistance significative, mais sont néanmoins décédées au cours d'une exposition de 1 à 4 jours. Ceux-ci comprenaient des spores d'agents pathogènes du charbon, des bactéries porteuses de spores du sol et des champignons du genre Penicillium, Aspergillus, fam. Mukor, qui sont sensibles dans des conditions anaérobies. Les plus sensibles à l'action de Kombucha se sont révélés être des streptocoques, qui sont morts une heure après l'exposition à Kombucha non dilué.

En d'autres termes, le Kombucha liquide peut devenir un outil pour une trousse de premiers soins contre les maladies infectieuses causées par divers microorganismes pathogènes. Et pour la prévention, il suffit juste de boire la boisson tous les jours.

↑ Où trouver Kombucha

Il n’est pas difficile d’obtenir du kombucha: c’est certain, une boîte de conserve se trouve dans la cuisine de vos amis ou de vos connaissances.

La couche inférieure est généralement séparée du champignon parent et placée dans un bocal en verre de trois litres, où le thé refroidi de force normale (jusqu'à deux litres) est versé et cinq à six cuillères à soupe de sucre ont déjà été dissoutes. Pendant les trois premiers jours, le champignon germe lentement au fond, puis apparaît et après une semaine, la perfusion est prête (dans la chaleur, tout se passe plus vite). La surface du champignon commence en raison de la formation de bulles de dioxyde de carbone - un produit de son activité vitale. En d'autres termes, la boisson elle-même devient carbonatée.

Un champignon d'âge vénérable, de quelques centimètres d'épaisseur, vous permet de boire du «thé kvas» chaque jour si vous complétez sa perte de nuit par une nouvelle portion de thé sucré froid. Mais il est plus utile d’utiliser perfusion de sept jourségoutter dans un récipient libre. Pendant le stockage prolongé du liquide, une mince couche translucide du champignon se forme à sa surface, ce qui se transforme finalement en un individu «adulte». Si vous oubliez le champignon pendant une longue période, tout le liquide s’évaporera, le champignon va sécher. Mais après avoir arrosé avec du thé sucré, il revivra.

↑ Culture de thé noir

Si vous avez uniquement besoin de Kombucha pour une boisson savoureuse avec un effet réparateur, vous pouvez cultiver Kombucha uniquement à partir de thé noir. Vous aurez besoin d'un bocal de trois litres, d'une gaze, d'une théière, d'eau bouillante, de sucre et d'une préparation de thé noir à grande feuille. En outre, la perfusion devrait être généralement la plus forte, sans aucun additif - le moins cher le mieux.

La première chose à faire est de laver très soigneusement le pot de trois litres, qui deviendra la résidence de votre champignon. C'est un must, car Kombucha aime beaucoup la propreté. Sinon, il mourra avant d'avoir le temps de grandir. Et un autre point très important: en aucun cas, n'utilisez pas de détergents synthétiques pour laver le pot, mais du bicarbonate de soude ordinaire suffit.

Dans une théière, placez cinq cuillères à soupe de thé noir et versez dessus un demi-litre d'eau bouillante, laissez-le jusqu'à ce que le thé soit complètement refroidi. Ajoutez ensuite 7 cuillères à soupe de sucre aux feuilles de thé, mélangez bien et passez au tamis. Versez le thé fort et sucré dans un bocal de trois litres, recouvrez-le de gaze et placez-le au chaud pendant environ un mois et demi.

Quelque part dans une semaine et demie, il y aura une forte odeur de vinaigre - ceci est tout à fait normal, vous devez souffrir un peu. Après 5-6 jours, l'odeur disparaîtra pratiquement et un mince film se formera à la surface du liquide - c'est du kombucha. Chaque jour, il sera de plus en plus épais - la croissance du champignon n’arrête pas toute sa vie.

↑ Cultiver des champignons à partir de cynorrhodon

Si la tâche de votre Kombucha n’est pas seulement d’éliminer la soif, mais également de prendre soin de votre santé, il est préférable de privilégier la culture à partir de rosier. Ce Kombucha est une véritable trouvaille à la saison froide, à la saison de la grippe et du rhume, ainsi qu'au printemps, lorsque la carence en vitamines est activée. Le principe de la culture est le même que celui des simples feuilles de thé, mais il y a quelques nuances dont nous allons parler maintenant.

Pour commencer, vous devez préparer une infusion d'églantier. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois des fruits frais et des fruits secs, vendus dans toutes les pharmacies. Placez quatre cuillères à soupe de foyers d'églantier dans un thermos, remplissez avec un demi-litre d'eau bouillante et couvrez, laissez reposer cinq jours.

Une fois que la perfusion d'églantier est prête, vous pouvez procéder directement à la culture du champignon. Lavez un pot de trois litres, versez-y l'infusion d'églantier et les feuilles de thé préparées précédemment - à la vitesse d'une cuillère à soupe de thé noir à grandes feuilles dans un verre d'eau bouillante. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre et bien mélanger, laisser pour une journée.

Après avoir filtré avec de la gaze, rincez le pot et introduisez à nouveau la perfusion dans le pot. Recouvrez le pot de gaze préalablement pliée en plusieurs couches et placez-la dans un endroit sombre et chaud. En outre, le processus se développera selon le schéma standard: après environ deux semaines, une forte odeur de vinaigre apparaîtra et disparaîtra bientôt. Et le champignon lui-même est formé dans un demi à deux mois.

↑ Soins Kombucha

Cultiver Kombucha à la maison à partir de rien est une autre partie de l’histoire. La deuxième moitié non moins importante concerne les soins appropriés aux champignons. Sinon, vous risquez de ne pas prendre une boisson savoureuse, mais quelque chose qui ressemble au vinaigre. Et pire encore - le Kombucha cultivé avec un tel soin mourra tout simplement.

À propos, il existe un excellent indicateur de la santé de Kombucha - il devrait toujours être à la surface de l'eau. Si votre champignon a coulé au fond, ou après avoir rajouté du thé, les feuilles de thé refusent de ressortir - il est très probable qu'il soit tombé malade. Si Kombucha est malade, vous avez commis une erreur en partant. Cela signifie qu'il doit être traité et que, dans tous les cas, sans exception, le traitement est unique: la propreté et les soins appropriés.

↑ volume de fluide

Comme vous vous en souvenez, la banque contient initialement une petite quantité de liquide - environ 0,5 litre. Mais lorsque le champignon a poussé, il devrait y avoir beaucoup plus de liquide - environ trois litres. Il va sans dire que vous ne décorez pas le Kombucha et vous le boirez. Alors, n'oubliez pas d'ajouter régulièrement du liquide.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser les feuilles de thé déjà endormies - versez de l’eau bouillante dessus, laissez refroidir et ajoutez du sucre, puis versez dans un bocal. Le sucre ne devrait pas être beaucoup - pas plus de deux cuillères à soupe par litre de liquide. Si nécessaire, il est préférable d’ajouter du sucre dans une tasse avec une boisson.

Trop de gens ne filtrent pas les feuilles de thé - ils l'ajoutent comme ça. Le champignon n’a pas de mal à cela, à ce moment-là, il ne sera pas très pratique pour vous de boire le verre. Mais il n'y aura pas de mal que si tout le sucre est complètement dissout - les grains de sucre ne doivent en aucun cas être en contact avec la surface du champignon.

↑ jour de baignade

Une fois toutes les deux ou trois semaines, veillez à organiser une journée aux champignons dans les bains publics. Le champignon lui-même est très soigneusement retiré du pot, placé sur une large assiette, en essayant de ne pas trop se déformer. Filtrer le liquide dans lequel se trouvait le champignon, soigneusement avec une toile de gaze et verser dans un pot propre de trois litres.

Placez la plaque avec le champignon dans l'évier et rincez doucement à l'eau tiède (mais pas chaude), laissez-la dans l'air pendant quelques minutes.

Ensuite, transférez soigneusement le champignon de thé dans un bocal et recouvrez-le de gaze. Le champignon du champignon de thé est terminé. Il semblerait qu’il s’agisse d’une procédure très simple, très simple à faire, notamment grâce à laquelle votre champignon de thé sera en bonne santé.

Sinon, le champignon commencera à faire mal. D'abord, il aura une teinte brunâtre, puis il commencera à se délaminer complètement. Sauver un tel champignon est très difficile et, dans la plupart des cas, il est plus facile d'en cultiver un nouveau. Et une boisson à partir de ce kombucha n'est pas recommandée du tout, car non seulement elle perd son bénéfice, mais en plus, elle devient dangereuse pour la santé. Rappelez-vous que l'infusion de Kombucha doit toujours être extrêmement transparente.

↑ Stockage de Kombucha

Ещё одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Premièrement, la température est suffisamment élevée, il ne devrait l'être que pour la culture de Kombucha. Ensuite, la température optimale ne doit pas dépasser 18 degrés. Deuxièmement - illumination. Pour la vie normale de Kombucha, la lumière est simplement nécessaire et la lumière du jour doit durer au moins 8 heures. Mais il faut éviter la lumière directe du soleil, alors ne répétez pas une erreur très courante: ne mettez pas de boîte de thé au champignon sur le rebord de la fenêtre.

↑ Qu'est-ce qui guérit Kombucha?

Il est impossible de ne pas au moins mentionner brièvement les propriétés bénéfiques du Kombucha - pour une bonne raison, après tout, est-ce que vous vous en moquez?

Aujourd'hui, on sait déjà avec certitude que la perfusion de Kombucha aide à guérir des maladies telles que:

    Maladies du tractus gastro-intestinal

Maladies du foie et de la vésicule biliaire,

Maladies de l'oreille, du nez et de la gorge

  • Les hémorroïdes.

  • Après la Seconde Guerre mondiale, les médecins d’Omsk, sous la direction du professeur G. Barbanchik, se sont intéressés aux propriétés thérapeutiques du champignon de thé. Après avoir effectué des expériences préliminaires en laboratoire à l’automne 1949, ils ont commencé le traitement par infusion d’angine fongique dans un hôpital clinique. À la surface des amygdales palatines, les patients étaient atteints non seulement de streptocoques, de divers types de diplocoques et de coli, mais aussi d'autres bactéries dangereuses.

    Malgré une telle abondance de microbes, la perfusion en a profité.

    Le traitement était simple: on donnait au patient 500 ml d’une infusion de champignon au thé de sept jours pour se gargariser toutes les heures. Il était nécessaire de garder la perfusion dans la bouche pendant 10 à 15 minutes et, en outre, de l'étirer soigneusement par le nez. Un jour plus tard, la douleur a disparu.

    Les observations indiquent que la perfusion du champignon peut être bénéfique dans d’autres maladies, améliorer l’appétit et la digestion. Les médecins d'Omsk ont ​​également signalé des observations cliniques sur l'effet bénéfique du «thé kvas» sur des patients hypertendus dans la phase sclérotique de la maladie. Chez presque tous les patients, les maux de tête ont disparu ou ont complètement cessé au bout de deux à trois semaines, le taux de cholestérol dans le sang a diminué et certains ont présenté une pression artérielle légèrement inférieure. Probablement, le mécanisme de cette action est caché dans l'amélioration globale des processus métaboliques du corps.

    Le fait est que la perfusion fonctionne apparemment aussi comme biostimulant. Ce n'est pas du tout un miracle. La composition de la boisson est très favorable: un peu de sucre, acides acétique, gluconique, citrique, oxalique et pyruvique, enzymes, vitamines B1, C, P, caféine, tanins, colorants et substances antibiotiques.

    L'acide gluconique joue un rôle particulièrement important et, pour le conserver dans l'infusion, seule de l'eau bouillie contenant moins de sels de calcium devrait être ajoutée au champignon. Car, en interaction avec eux, l'acide donne du gluconate de calcium, qui précipite.

    ↑ Métabolisme et système immunitaire

    La première chose à mentionner concerne les vitamines. La boisson Kombucha contient des substances beaucoup plus utiles que dans le complexe vitamino-minéral le plus coûteux. Vitamines, minéraux, charbon, acides lactiques et autres, minéraux, enzymes - cette liste n'est pas exhaustive. Par conséquent, il n’est pas surprenant qu’une boisson de Kombucha affecte de la manière la plus positive le fonctionnement du système immunitaire et normalise le métabolisme.

    ↑ tube digestif

    Souffrez-vous de gastrite, colite, ulcère peptique et ulcère duodénal, dysbiose? Un seul verre de boisson de Kombucha, bu à jeun, peut améliorer la situation en une semaine. Et son utilisation régulière contribue à une guérison complète. À propos, cette boisson élimine très bien les brûlures d’estomac les plus graves.

    ↑ effet bénéfique général

    L'infusion de Kombucha renforce et équilibre l'action du système nerveux central, ralentit et facilite l'évolution de la tuberculose.

    Il est utilisé comme moyen de traiter et d’atténuer l’état général des brûlures.

    Très efficace dans la lutte contre la constipation.

    Abaisse la tension artérielle chez les patients hypertendus.

    En outre, la perfusion du champignon restaure activement la microflore naturelle de l'estomac après une maladie et la prise de fortes doses d'antibiotiques et d'autres produits chimiques médicaux.

    La perfusion de Kombucha a des propriétés antibactériennes et se compare avantageusement à la plupart des antibiotiques en ce sens qu’elle a un large spectre d’action qui ne se perd pas lorsqu’il est conservé à la température ambiante et lors de la cuisson.

    L'infusion de Kombucha a une autre propriété très utile, à savoir la capacité de soulager le syndrome de la gueule de bois. L'action de Kombucha avec le syndrome de la gueule de bois est due à la neutralisation des toxines de l'alcool. Cela est dû à l'équilibre complet des substances d'origine naturelle nécessaires. Une telle harmonie telle qu’elle existe dans Kombucha ne peut être obtenue synthétiquement.

    Si vous utilisez une telle perfusion quotidiennement, le système immunitaire du corps se renforcera, les intestins seront nettoyés de toutes sortes de toxines. Avec un verre, vous pouvez même perdre du poidssans avoir recours à aucun régime. Cela aidera avec le syndrome de la gueule de bois.

    Ainsi, la science montre que Kombucha est digne de devenir un médicament dans une armoire à pharmacie à domicile. Toutefois, la procédure d'aspiration de liquide par le nez, recommandée par les médecins d'Omsk, n'est pas agréable. Il peut être remplacé par un autre, encore plus efficace. Versez l’infusion dans un appareil de chauffage, par exemple une cafetière électrique, et respirez votre santé à deux, plusieurs fois par jour pendant environ dix minutes. Respirez par la bouche et le nez et, si le nez est bouché, instillez quelques gouttes de naphthyzine. Tout cela a un effet bénéfique sur le système respiratoire. L'infusion de champignons est un remède efficace et externe, par exemple pour se laver les yeux.

    Comme vous pouvez le constater, il n’ya rien de compliqué à cultiver et à soigner le kombucha. Par conséquent, si vous entreprenez de cultiver vous-même ce merveilleux champignon, allez-y, car les avantages sont évidents!

    ↑ Contre-indications à l'utilisation de Kombucha

    La perfusion de Kombucha en elle-même n’a aucune contre-indication. Mais certaines contre-indications sont présentes dans les solutions préparées en utilisant non pas du thé ordinaire, mais du vert ou des herbes. Donc, pour ceux qui souffrent de gastrite ou d’ulcère à l’estomac, ont une pression artérielle basse, vous devez être très prudent avec le thé kvass, infusé avec du thé vert, qui contient trop de caféine, tonifie et affecte le tractus gastro-intestinal.

    Certains médecins ne recommandent pas de prendre la perfusion du champignon immédiatement avant de manger (5 à 10 minutes avant de manger), pendant ou après. Ils s'appuient sur des preuves que l'infusion de kvass au thé interagit activement avec les aliments dans l'estomac. Si vous négligez ce conseil, vous ressentirez à nouveau presque immédiatement la faim. Pour éviter cela, il est préférable de boire un verre 2 heures après avoir consommé des aliments végétaux et 4 heures après avoir consommé de la viande.

    Comment faire une méduse à partir d'un morceau d'une couche à partir de zéro

    Si vous ne voulez pas attendre quelques mois, vous pouvez faire du kombucha si vous avez une petite portion du champignon préparé. Pour le faire pousser, préparez une solution spéciale.

    • 2 cuillères à café de thé vert ou noir sans additifs,
    • Litre d'eau bouillante
    • Sucre - environ 50 g.

    1. Nous faisons du thé ordinaire
    2. Mettez le sucre là-bas, mélangez jusqu'à dissolution complète,
    3. Refroidissez et versez dans un verre, contenant parfaitement propre (sinon le champignon deviendra malade),
    4. Mettez un morceau de "chou marin" dedans et recouvrez-le de plusieurs couches de gaze,
    5. Nous avons mis le pot dans une pièce légèrement sombre et chaude,
    6. Après 7 à 10 jours, un «kombucha» savoureux et sain est formé.

    Le champignon se développera lentement et vous ravira avec de nouvelles couches. Le niveau d'élixir dans le récipient diminuera (s'évaporera). Pour cela, vous devez regarder et, si nécessaire, ajouter des mouettes sucrées. Parfois, vous devez rincer le récipient et remplacer le thé. Une fois tous les 15 à 20 jours, les «méduses» sont elles-mêmes lavées à l’eau courante toujours chaude.

    Kombucha: soin et reproduction

    Kombucha (Medusomycete) est un organisme vivant qui nécessite de l'attention et des soins appropriés. Au cours de sa vie, il transforme le sucre en créant un environnement aigre-doux. Si elle devient excessive, la plaque se corrode, le champignon meurt. Par conséquent, il est périodiquement retiré du récipient, transféré dans un bol et lavé soigneusement à l'eau chaude.

    Si vous ne le faites pas et que vous ne drainez pas le liquide de thé à temps, il devient épais et visqueux, cela sent mauvais. Vous ne pouvez pas utiliser une telle infusion. La cochumba saine est de couleur marron clair. L’obscurcissement de la partie supérieure est un signe que le champignon n’est pas assez puissant.

    Tout au long de la vie, le champignon se divise activement, exfolie. Ces pièces peuvent être utilisées pour créer une nouvelle partie de la boisson. En règle générale, retirez délicatement la plaque supérieure et mettez-la dans un nouveau récipient avec de l'eau bouillie afin que le champignon devienne plus fort. Lorsque le jeune film commence à former de nouvelles couches, vous pouvez faire une infusion de thé et la réduire.

    Comment appliquer la boisson Kombucha

    Pour la prévention de diverses maladies et le traitement de maladies, ils utilisent la perfusion de kombucha sur la recommandation d'un médecin. Habituellement, une journée peut prendre jusqu'à un demi-litre de liquide utile en plusieurs doses. 250 ml - le matin avant le petit déjeuner. Le reste de la norme se boit toute la journée à intervalles réguliers.

    Après deux mois d'utilisation du produit, ils prennent une pause de trente jours. Ensuite, vous pouvez reprendre le prendre.

    L'infusion de Kombucha est une boisson saine, savoureuse et agréable. Les amoureux du bain peuvent l'emporter avec eux. Si vous ajoutez du miel et que vous appliquez sur la peau avant d'aller au hammam, vous pouvez rajeunir et soigner le tégument. Il est recommandé d'appliquer un masque similaire sur les cheveux. Cette procédure complexe est très efficace pour créer une attractivité féminine.

    Boire un verre après le bain remplace le thé et l’adoption d’autres composés toniques. Nous espérons que notre guide vous aidera à résoudre un problème aussi important que celui de la fabrication du kombucha. Prenez soin de votre santé correctement!

    Comment puis-je faire pousser du zooglya à partir de l'infusion d'églantier

    Une boisson à base de thé à base de cynorrhodon est un véritable réservoir de vitamines. Il constitue une excellente protection pour le corps contre le rhume saisonnier et renforce le système immunitaire.

    Vous pouvez créer vous-même un kombucha à partir d'une églantine en utilisant:

    • Rose séchée ou fraîche - 4 cuillères à soupe,
    • Sucre - 5 grandes cuillères,
    • 0,5 litre d'eau bouillante et 2 tasses d'eau bouillante,
    • 2 cuillères à soupe de thé.

    Les étapes du travail pas à pas:

    1. Dans le thermos préparé, nous remplissons les églantines, versons ½ litre d’eau bouillante,
    2. Fermer le conteneur et le laisser seul pendant 5 jours,
    3. Ensuite, versez l’infusion dans un plat de trois litres, après l’avoir filtrée, ajoutez le thé fort infusé (eau bouillante froide + feuilles de thé sèches) et dissolvez le sucre,
    4. Nous habillons le cou du bocal avec de la gaze sèche, nous l'enlevons dans le noir et la chaleur. Avec le bon processus, après 2 semaines, le liquide commence à «dégager» l'odeur de vinaigre,
    5. Le film sur les champignons sera clairement visible au bout de deux mois et demi.

    Ensuite, le jeune corps est développé comme un Kombucha ordinaire. Le bouillon de rose musquée est à nouveau versé dans la batterie de cuisine avec des feuilles de thé.

    Culture de champignons sur bière

    • 5 g de sucre cristallisé
    • 100 ml de bière live,
    • 10 ml de vinaigre de vin.

    1. Nous connectons ensemble tous les composants, mixons,
    2. Versez le mélange dans un récipient, couvrez le cou avec de la gaze,
    3. Cette composition est infusée comme dans les versions précédentes, jusqu'à ce que le film apparaisse à la surface,
    4. Nous surveillons jusqu'à ce qu'il atteigne 2 mm d'épaisseur. Ensuite, vous devez immédiatement le mettre dans la vaisselle avec du thé sucré.

    Sept jours plus tard, le kombucha peut être consommé.

    Medusomycet sur les herbes

    La préparation d'une telle boisson miraculeuse sur des herbes est similaire à la recette précédente. Et le choix de l'herbe dépend de vos préférences.

    200 g d'herbe sont versés avec trois litres d'eau bouillie, le liquide est laissé pendant la nuit. Ensuite, ils y ont mis un peu de miel et les méduses elles-mêmes. Et littéralement après 7 jours, ils reçoivent une infusion de fines herbes merveilleuse.

    Zoogleya de jus de pomme

    Comment cuisiner à la maison:

    1. Le jus devrait reposer pendant environ deux mois au fond d'un récipient de trois litres,
    2. Mélangez ensuite le liquide avec des feuilles de thé à base de thé noir (1/2 litre d’eau bouillante pour 1 grande cuillère),
    3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.

    De plus, tout est fait, comme dans les recettes précédentes.

    Soins appropriés pour Kombucha

    Si le "chou marin" est maltraité, il perdra ses propriétés bénéfiques. Quelques règles importantes sur la fabrication du kombucha à la maison:

    1. Le conteneur n'est pas bien fermé - le corps doit toujours "respirer",
    2. Il n'est pas rempli de liquide chaud. Ils la font d'abord bouillir puis la refroidissent,
    3. 2 fois par semaine, ils nourrissent les méduses avec du thé sucré,
    4. Il doit être protégé des grains de sucre et des feuilles de thé pour que le processus de décomposition ne commence pas,
    5. Avant de cuire la composition fraîche, la "méduse" est lavée,
    6. Protéger des rayons du soleil, la température dans la pièce devrait être de 18 à 25 degrés.

    Règles de stockage pour Zoogley

    Habituellement, il est utilisé uniquement en été. Pour le stockage en hiver, le corps du champignon est placé dans du polyéthylène (ou séché) et placé au réfrigérateur sous une forme permettant de stocker les légumes. Pour sécher les méduses, retirez-les du récipient, lavez-les, mettez-les dans un bol profond, recouvert de gaze. Retourner tout le temps jusqu'à séchage complet. Pour raviver le champignon, vous devez préparer un verre de thé selon la recette classique et le mettre dans un liquide. Dans une semaine, le zoogley prendra vie. Versez la première composition après cette méthode, et la composition suivante peut déjà être bue de plaisir.

    Regarde la vidéo: Kombucha bienfaits, préparation et stockage (Octobre 2021).

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