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La laitue est toujours présente dans tous les mélanges de salades, et une recette de salade rare à partir de légumes à feuilles se déroule sans laitue.

Le fait est qu'il existe des centaines de variétés de laitue qui, avec toute la variété, sont divisées en quatre catégories qui diffèrent par la forme et le mode de culture.

La laitue Iceberg est une laitue. Et la salade romaine, ou salade Romano, est aussi de la laitue! La salade vert pâle avec les bords rainurés la plus connue, Lollo Rosso avec des feuilles pourpres et la salade «feuille de chêne», dont les feuilles ressemblent tellement à de vraies feuilles de chêne - tout cela est de la laitue frisottée.

Il reste encore un délicat, avec un goût légèrement sucré et crémeux de laitue Auguste, avec des feuilles ondulées molles recueillies dans de petites têtes rondes, plutôt lâches de chou.

La plupart des recettes utilisent de la laitue crue. Cependant, certaines variétés de laitue, telles que la romano, sont très savoureuses, frites ou légèrement cuites.

Toutes les variétés de laitue ont du goût, mais elles se combinent parfaitement les unes avec les autres et avec des légumes à feuilles au goût et à l'arôme plus forts.

Laitue au hareng et champignons en sauce hollandaise

Un restaurant raffiné mais simple à la maison.

Ingrédients

  • Bouillies, petites pommes de terre dans leurs uniformes - 100 gr.
  • Cèpes - 100 gr.
  • Laitue - 1 pc.
  • Filet de hareng norvégien salé - 100 grammes
  • Œufs à la coque de caille - 5 pcs.
  • Œufs de poule - 4 pcs
  • Oignon rouge - 1 petit oignon
  • Estragon (estragon) - 2 branches
  • Jus de citron - 1 c. À thé
  • Beurre - 150 grammes
  • Eau - 1 cuillère à soupe.
  • Sel, poivre - au goût
  • Huile d'olive - pour la friture

Cuisson:

Nous commençons avec la sauce hollandaise. Séparez 4 jaunes des œufs de poule, ajoutez de l’eau, mélangez et mettez au bain-marie sur un feu très lent afin que les jaunes ne se transforment pas en œufs brouillés. Verser le beurre fondu et refroidi (100 g) dans les jaunes en un mince filet, en mélangeant continuellement la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du bain-marie, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et l'estragon haché. Faites frire les cubes de champignons coupés dans un mélange de beurre (50 gr.) Et d'huile d'olive. Nous retirons les champignons dorés de la poêle et faisons frire les pommes de terre bouillies avec la pelure dans l'huile restante. Nous coupons finement les oignons, le hareng est gros et les œufs de caille sont coupés en deux. Nous commençons à assembler la salade - déchirez grossièrement les feuilles de laitue (de préférence au milieu de la tête, elles sont plus tendres à cet endroit). Nous disposons aléatoirement tous les composants préparés sur eux. Saler, poivrer, étendre délicatement la sauce avec une cuillère et manger en dégustant un chef-d'œuvre.

Salade cocktail aux crevettes et laitue

Une combinaison inoubliable du goût délicat de la salade de crevettes à la sauce rose séduira les enfants et les adultes.

Ingrédients

  • Grosses crevettes bouillies - quantité 14
  • Feuilles de laitue - 300 gr.
  • Sel - une pincée
  • Tabasco - quelques gouttes
  • Cognac - 100 ml.
  • Crème 30% - 150 ml.
  • Mayonnaise - 2 c.
  • Ketchup - 1 cuillère à soupe.
  • Jus de citron - un demi citron
  • Sauce Worcestershire - 1 c. À thé

Cuisson:

Vinaigrette - mélanger la mayonnaise, le ketchup, le cognac, la crème, le jus de citron, le tabasco, le sel et bien mélanger. Nous avons réparti les crevettes pelées sur de la laitue hachée, nous les avons remplies généreusement de vinaigrette, nous les avons décorées, servies et dégustées.

Laitue à l'huile de poivre

Salade légère et facile à préparer du chef chinois Qu Hwo. Cette salade est utile pour les enfants qui ont des dents de lait et les personnes âgées atteintes de maladies cardiovasculaires.

Ingrédients

  • Tête de laitue - Une tête
  • Poivre de Sichuan - 1 pc.
  • Oignon - 1 Oignon
  • Pâte de sésame - 1 c.
  • Wasabi - 1/4 c. À thé
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
  • Piment, sel et sucre au goût
  • Eau - 1 cuillère à soupe.
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Cuisson:

Tout d'abord, nous divisons la tête de laitue dans le noyau et les feuilles. Coupez le cœur en fines lanières et déchirez les feuilles avec les mains (pour la salade, nous avons besoin de quelques feuilles). Verser le rast sur une casserole froide. huile, versez le piment de la piment écrasé et allumez un feu lent. Dès que l’arôme du poivre apparaît - fermez le feu et récupérez des morceaux de poivre dans l’huile. Maintenant, faites frire les oignons hachés dans l'huile de poivre. Après une minute, ajoutez du poivre Sichuan avec une fine paille et un cœur de laitue hachée. Faites frire pendant cinq minutes, ajoutez le sel et le sucre, mélangez et retirez du feu. Maintenant, préparez la sauce - mélangez wasabi, pâte de sésame, sel, sucre, jus de citron et eau, mélangez bien. Nous mélangeons la sauce avec des feuilles de laitue et en déposons un oreiller sur lequel nous transférons les légumes frits de la poêle. Le repas est prêt.

Puff salade à la laitue César

Je ne connais pas une seule personne qui n'aimerait pas cette salade. Une bonne combinaison de poitrine de poulet, de feuilles de salade juteuse, de tomates et de fromage est une option gagnant-gagnant pour toute occasion, pour 8 à 10 portions.

Ingrédients

  • Pain, biscuits au goût de fromage ou de champignons - 1 paquet
  • Salade de feuilles - 300 gr.
  • Cerise - une livre
  • Concombre frais - un demi-kilo
  • Œufs durs - 10 pcs.
  • Aneth - trois branches
  • Mayonnaise - 350 ml.
  • Poitrine de poulet fumée ou bouillie - 1 pc.
  • Jus de citron - 50 ml.
  • Sauce De Soja - 15 ml.
  • Épices (sel et poivre) - à volonté et goût
  • Tout fromage est dur, râpé - 350 gr.

Cuisson:

La première couche sera composée de feuilles de laitue saupoudrées de jus de citron et légèrement salées. La deuxième couche consistera en un mélange de légumes hachés, d'œufs, de sauce de soja et de mayonnaise - nous en étalons seulement la moitié. Mettez la poitrine de poulet hachée dans la couche suivante et sur la deuxième partie des légumes. Encore une fois la laitue avec du jus de citron et du sel. Puis croûtons et saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Salade Italienne - Laitue Avec Poitrine De Poulet Et Tomates

Une combinaison très réussie de produits confère un goût unique et épicé à cette salade diététique.

Ingrédients

  • Filet de Poulet Fumé - 200 gr.
  • Tomates - 4 pcs
  • Coulée de laitue - 0.5 tête
  • Basilic et roquette - 30 gr.
  • Fromage à pâte dure - 40 gr.
  • Le jus d'un demi citron
  • Rast. huile - 30 ml.
  • Sel, poivre

Cuisson:

Vinaigrette - mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile végétale. Nous déchirons la laitue, le basilic et la roquette avec nos mains, nous les mettons dans une assiette et nous saupoudrons de vinaigrette. Couper les tomates en rondelles et les mettre en rondelles le long du plat. Au milieu, on met la poitrine fumée coupée en rondelles. Verser la viande et les tomates avec la vinaigrette, décorer avec des morceaux de fromage et servir.

Laitue aux oranges

Cette salade est idéale pour une collation, un déjeuner ou une collation. Comme la recette pour les filles qui suivent la figure et consomment des calories. Ainsi que les gourmets et les personnes soucieuses de leur santé.

Ingrédients

  • Laitue à quatre feuilles
  • Une orange
  • Trois radis
  • Vinaigre de vin blanc - 15 ml.
  • Huile de mandarine - 50 ml.
  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • Pincée de sel

Cuisson:

Couper l'orange pelée en cubes, émettre une fine couche de radis et mettre sur les feuilles de laitue. Mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sel jusqu'à consistance lisse et verser cette vinaigrette sur le dessus - la salade est prête!

"Salade d'été" laitue aux légumes

Une salade simple mais très savoureuse, son point culminant est un pansement inhabituellement aromatique.

Ingrédients

  • Laitue - feuilles 300 gr.
  • Légumes frais: concombre, tomates, poivrons - à votre demande
  • Bouquet d'aneth - 30 gr.
  • Vinaigrette: jus ½ citron, 4 gousses d'ail, sel ½ c. À thé, sucre 2 ½ c. À thé, 4 c. À table rast. huiles, moutarde 1 c. à thé, sel

Cuisson:

Laitue couper ou déchirer avec vos mains. Hachez finement les verts et coupez les légumes à votre guise. Nous mélangeons tous les ingrédients de la vinaigrette et combinons tous les composants de la salade estivale. Le plat est prêt en 15 minutes, bon appétit.

La combinaison de légumes peut être n'importe quoi - carottes ou betteraves râpées crues, radis ou citrouilles. Cette salade peut être composée d'un mélange de légumes ou d'un seul légume.

Laitue aux anchois

Pour deux portions, pour une collation rapide, cette salade sera appropriée.

Ingrédients

  • Anchois 6 pcs.
  • Feuille de laitue - 4 pcs
  • Olives - 10 pcs
  • Œuf de caille - 6 pcs
  • Vinaigre et olive. 1 cuillère à café d'huile
  • Aneth haché pour la décoration

Cuisson:

Faites tremper les feuilles de laitue dans l'eau pendant 10 minutes, retirez-les de l'excès d'eau avec une serviette, coupez-les et saupoudrez-les d'un mélange de vinaigre et d'huile. Couper les œufs et les olives en deux. Placez les olives et les œufs sur un oreiller de feuilles de laitue. Saupoudrer de vinaigre et d'huile à nouveau, saupoudrer d'aneth et disposer le filet d'anchois. Rapidement, simplement, modestement, mais avec goût.

Le sel n'est pas nécessaire, les anchois sont assez salés. Si de l'ail écrasé est ajouté aux tomates râpées, le goût de la salade sera plus piquant.

Laitue aux fraises "Quatre Fromages"

Nourriture exquise pour les vrais gourmets et les expérimentateurs. Le goût délicat aigre-doux des baies se combine à un mélange de fromages et d'herbes.

Ingrédients

  • Laitue - 1 pc.
  • Fraises fraîches - 8 baies
  • Fromage à pâte molle avec moule - 100 gr.
  • Parmesan râpé - 50 gr.
  • Fromage de chèvre doux - 100 gr.
  • Fromage "Philadelphia" - 100 gr.
  • Un tas de différents verts - 80 gr.
  • Jus d'un demi citron
  • Huile d'Olive Extra Vierge - 30 ml.
  • Sucre, sel, poivre - goût individuel

Cuisson:

De jus de citron, d'olive. les huiles et les épices préparent une vinaigrette. Moudre les feuilles de laitue au hasard et mélanger avec la vinaigrette. Quatre fromages sont mélangés avec des herbes finement hachées jusqu'à obtenir une masse plastique homogène. Nous formons de petites boules à partir de la masse de fromage et coupons les fraises en deux. Mettez les boulettes de fromage et les fraises sur les feuilles de laitue, saupoudrez du reste de vinaigrette et le tour est joué.

Salade de laitue farcie

Salade originale et un excellent apéritif. Une merveilleuse combinaison de fromage cottage, d'épices et d'herbes enveloppées dans des feuilles de laitue.

Ingrédients

  • Laitue - 1 sortie
  • Fromage Cottage - 1 paquet
  • Aneth - 1 botte (30 gr.)
  • Ail - quelques dents
  • Crème sure ou crème - 2 c.
  • Sel - facultatif

Cuisson:

Pour la garniture, mélangez le fromage cottage, l'aneth haché, l'ail haché, la crème sure et le sel. Nous enveloppons le caillé d’ail en remplissant les feuilles de laitue selon le type de rouleaux de chou. Vous pouvez manger tout de suite.

Salade Roquefort Salade Poire

La combinaison incomparable du goût piquant du fromage de Roquefort avec une poire et une laitue juteuses, délicates et délicates plaira certainement à la belle dame. Salade épicée et hypocalorique.

Ingrédients

  • 300 gr laitue
  • 1 grosse poire mûre
  • 150 gr. Roquefort ou n'importe quel fromage bleu
  • Miel 1.5 cuillère à soupe
  • 150 ml. yaourt classique sans additifs
  • Zeste et jus d'un demi citron
  • Un peu de sel et de poivre moulu
  • Noix pelées pour la décoration

Cuisson:

La laitue et la poire sont pelées, hachées grossièrement, mises dans une assiette, sel et poivre. Fromage finement haché sur le dessus, décorer avec des noix et verser la vinaigrette. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, le miel et le jus de fruits, le zeste de citron dans une râpe fine jusqu'à consistance lisse.

Il est préférable de sécher la noix dans une poêle chaude pour un goût de noisette plus prononcé.

Salade de laitue «Lechuga»

Salade méditerranéenne légère excellent petit déjeuner ou dîner léger.

Ingrédients

  • Laitue - 1 prise
  • Gros concombre - 1 pc.
  • Grande tomate - 1 pc.
  • L'oeuf est un
  • Brynza - 200 gr.
  • Sel, poivre, olive huile au goût
  • Oignon-navet - un gros oignon
  • Olives pour la décoration

Cuisson:

La laitue grossièrement couper ou déchirer et tremper dans l'eau pour éliminer l'amertume. Hacher finement l'oignon, couper le fromage en cubes. Un oeuf, tomate et concombre en grosses tranches.

Nous répartissons le fromage, les œufs et les légumes dans un ordre aléatoire sur les feuilles de laitue, saupoudrons de sel, de poivre et de jus de citron et d'huile d'olive. Savoureux et sans tracas

Laitue au calmar «vietnamienne»

La viande de calmar contient beaucoup de protéines. La salade est donc consistante et contient beaucoup de vitamines dans les légumes et la laitue. Merveilleux déjeuner ou goûter.

Ingrédients

  • Deux carcasses de calmar
  • Salade laisse une livre
  • Toute huile pour la friture
  • Un concombre frais
  • Une tomate fraîche
  • Origan (origan), sel, poivre à votre goût
  • Oignon rouge, un oignon moyen doux
  • Olives sans pépins pour la décoration

Cuisson:

Nous coupons les calmars en rondelles et les faisons frire à feu vif dans l’huile chaude pendant au plus 4 à 5 minutes, de sorte que la chair des calmars ne produise pas de caoutchouc. Nous déchirons la laitue avec nos mains, vous ne pouvez pas couper avec un couteau, il va perdre son apparence. Nous hachons tous les légumes avec des assiettes minces, salez et poivrez, ajoutez de l'origan sec et mélangez avec de la laitue. Laisser reposer pendant cinq minutes pour que le sel se disperse. Nous avons étalé le calmar frit avec de l'huile tiède sur laquelle il a été frit et mélangé. Décorer avec des olives et servir.

Salade de topinambour

Une salade de vitamines originale, incroyablement saine et nutritive.

Ingrédients

  • Une rosette
  • Un tas de vert. oignon et aneth 30 gr. chacun
  • Deux cent grammes de topinambour
  • Deux gousses d'ail
  • Trois œufs à la coque
  • Pincée de sel
  • Crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette, combien de salade prendra

Cuisson:

Les topinambours et les œufs pelés sont coupés en petits cubes et placés dans un bol profond. Versez les légumes verts hachés finement avec de l'ail et des feuilles de laitue hachées. Ajouter le sel, la mayonnaise et mélanger doucement.

Salade Cobb avec laitue

La différence entre cette salade est que tous les ingrédients sont servis séparément dans un grand plat ou dans une portion. Les invités peuvent éventuellement mettre les ingrédients dans leur assiette, verser sur la sauce et mélanger.

Ingrédients

  • Céleri tige - 150 gr.
  • Avocat - 1 pc.
  • Feuille de laitue - 200 gr.
  • Poitrine de poulet frite - 1 pc.
  • Tomates fraîches - 2 pcs
  • Œufs à la coque de caille - 4 pcs.
  • Tout fromage à pâte dure - 150 gr.
  • D'olive huile - 4 c.
  • Miel - 1 c. À thé
  • Grain moutarde - 1 c. À thé
  • Vinaigre naturel - 2 c.
  • Ail - 1 gousse
  • Sel 1/3 c. À thé

Cuisson:

Nous mélangeons l'huile, le miel, la moutarde, le vinaigre, le sel et l'ail râpés sur une râpe fine - ce sera une vinaigrette, nous le servirons séparément dans une casserole. Nous coupons le reste de la salade en tranches, nous la déchirons avec nos mains et nous la mettons sur la coupe. C'est tout ce que la nourriture est prête à servir.

Le céleri peut être remplacé par un concombre frais, du miel avec du sucre, du vinaigre pour le jus de citron et de la viande frite pour le jambon.

Total de recettes, y compris la laitue: 93

  • 30 décembre 2010, 17h43
  • 27 septembre 2015, 11h13
  • 24 mai 2008, 02:35
  • 28 août 2013, 17h11
  • 09 octobre 2014, 16h58
  • 11 février 2010, 23h01
  • 29 avril 2007, 02h39
  • 20 décembre 2007, 17h47
  • 09 décembre 2008 01:18
  • 26 février 2009, 19h13
  • 02 novembre 2016, 22:58
  • 06 juillet 2009, 23h46
  • 26 août 2012, 17h24
  • 26 octobre 2008 12h20
  • 14 septembre 2008, 03h48
  • 25 février 2009, 15h34
  • 26 février 2009, 23h56
  • 03 juin 2014, 20:39
  • 18 février 2009, 01h05
  • 9 décembre 2013, 19h30

La laitue fait partie d'un certain nombre de plats. Il peut prévaloir, disparaître à l’arrière-plan ou constituer un arrière-goût en filigrane. Dans cette section, vous verrez une collection de recettes pour les plats les plus délicieux: soupes, collations, plats principaux. Un produit - de nombreuses raisons, cette sélection convient donc à toutes les occasions: buffet, thé de l'après-midi. Suivez les conseils de nos spécialistes culinaires expérimentés, et l'ingrédient s'ouvrira pour vous d'un côté inhabituel.

Regarde la vidéo: La laitue vireuse remplace le cannabis et l'opium (Octobre 2021).

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