Conseils utiles

Comment utiliser un shaker pour la nutrition sportive?

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Shaker pour cocktails (de l'anglais shake - shake) - un appareil servant à mélanger des boissons alcoolisées et non alcoolisées, ainsi que leur refroidissement rapide (il suffit d'ajouter de la glace).

Le premier prototype d'un shaker peut être appelé une gourde creuse, utilisée pour mélanger des boissons au Mexique et en Amérique du Sud il y a 9 mille ans. Des dispositifs similaires ont été découverts dans l'Egypte ancienne, l'âge des découvertes remontant à 4 millénaires av.

Au milieu du XIXe siècle, un certain aubergiste (son nom n’a pas été conservé dans l’histoire) mélange les boissons par devoir en se servant d’un verre à l’autre. Une fois qu'il a décidé que ce serait plus rapide et plus spectaculaire si vous connectiez les vaisseaux, agitez-les bien, d'autant plus qu'un verre était légèrement plus grand que l'autre et que le lieu de la «jonction» ne coulait pas. Après cette découverte presque accidentelle, une vague de brevets a suivi:

  • 1872 - W. Harnett, appareil pour le mélange simultané de 6 boissons,
  • 1881 - L. Williams, mélangeur avec protection contre les fuites,
  • 1884 - E. Hauk, un shaker à cocktail en trois parties avec filtre intégré.

Dans les années 1920, on fabriquait des shakers de formes diverses, allant des manchots aux dirigeables, mais dans les années 1940, pendant la Seconde Guerre mondiale, la production avait fortement chuté, car il fallait du métal à l'avant et les usines étaient reconverties pour produire des obus. La forme des shakers était simplifiée autant que possible à l'apparition d'un verre (selon une autre version - une coque). Dans les années 50, les shakers alcooliques «reprenaient du service», mais à cette époque, les verres en forme de cônes en métal avaient prouvé leur utilité dans l'art du barman, si bien que le besoin de formes étranges disparaissait.

Le shaker était utilisé jusque dans les récipients pour servir des boissons.

Malgré la variété de shakers par type, type et forme, les bons barmans peuvent même mélanger un cocktail, même avec deux verres à verre, si nécessaire.

Types de shakers de cocktail

Boston (américain) - un verre métallique de 800 ml dans lequel est inséré un verre plus petit ou en verre plastique (

450 ml). Il s'avère que la conception en deux parties est facile à ouvrir d'un seul geste. Les shakers de Boston sont donc souvent utilisés par les barmans professionnels qui doivent servir les clients le plus rapidement possible.

Boston Shaker

Chaque bol peut être utilisé individuellement comme un bol à mélanger.

Si de la glace est ajoutée à un tel agitateur, la boisson finie doit être filtrée à travers une passoire spéciale.

Passoire (tamis à barres) - un accessoire indispensable pour les shakers Boston et français

Avantages du shaker de Boston:

  • rapidement assemblé (il faut des fractions de seconde pour insérer un verre plus petit dans un verre plus grand)
  • facile à nettoyer.

  • la partie en verre est trop fragile et peut se briser
  • Pour enlever la glace, vous avez besoin d'un accessoire supplémentaire: une passoire.

Cordonnier (européen) - Il est composé d’acier inoxydable et de plastique. Il s’agit d’un appareil en trois parties (verre, couvercle, passoire). Le couvercle peut être utilisé comme une tasse à mesurer, en remplacement du jigger.

Cordonnier (shaker européen)

Le shaker européen est bien adapté aux débutants - grâce au tamis intégré, il est plus facile à utiliser. Un autre cordonnier a l'air élégant.

  • une grande variété de tailles et de formes est disponible,
  • pas besoin d'acheter une passoire,
  • facile à utiliser
  • fiable
  • décore n'importe quel bar, y compris à la maison.

  • mélanger des cocktails prend plus de temps
  • n’ouvre pas aussi facilement qu’un shaker Boston,
  • il gèle rapidement, le métal est comprimé, de sorte que la structure est difficile à démonter et désagréable à tenir entre vos mains,
  • plus difficile à laver
  • Un filtre trop grand laisse passer les plus petites fractions.

Le français (continental) - un grand verre en métal avec couvercle bombé sans filtre intégré.

Shaker continental (français)

  • stylé
  • fiable
  • facile à utiliser
  • facile à nettoyer.

  • difficile à trouver en vente
  • coût élevé
  • faire un cocktail plus longtemps que dans un shaker Boston,
  • lorsque vous utilisez de la glace, le métal refroidit beaucoup, de sorte que le shaker continental est désagréable à tenir entre vos mains,
  • nécessite une passoire.

Alcool électrique - à proprement parler, il n'appartient pas à la famille classique des shakers, car dans les guides officiels des barmans, trois types seulement sont généralement indiqués. En fait, il s’agit d’un mélangeur ordinaire qui n’exige pas le recours à la force physique, mais le processus de mélange d’un cocktail n’a pas l’air si beau.

Shaker électrique

Comment choisir un shaker

La chose la plus importante est la façon dont le shaker sera utilisé. Cobbler est beau et facile à utiliser, mais pas très pratique quand la vitesse est importante, il est donc plus approprié pour les bars à domicile ou les petits établissements.

Vous pouvez mélanger deux portions d'un cocktail à la fois avec un shaker Boston. Il est facile de le séparer et de le laver. Le processus de préparation est donc beaucoup plus rapide.

Le modèle français est le plus élégant, mais en raison des deux pièces métalliques et de l'absence de passoire, le moins pratique. Dans cette conception, vous pouvez mélanger de petites portions de cocktails, le travail se déplace relativement lentement, mais magnifiquement.

La recette de cocktail n'affecte pas le choix du shaker. Le critère principal est la préférence personnelle et la commodité du barman.

Comment utiliser un shaker

Le bol du shaker est rempli de glace (si cela est prévu dans la recette), puis les ingrédients du cocktail de densités différentes sont ajoutés - il s'agit généralement d'un alcool fort, d'un jus, d'une liqueur, d'un sirop, etc. Ensuite, le shaker est récupéré (la partie supérieure est placée) et agité vigoureusement pendant 10 à 20 secondes, après quoi le cocktail fini est versé dans un verre, dans le cas des shakers Boston et French, à travers le tamis.

Attention! Vous ne pouvez pas ajouter de boissons gazeuses (cola, sodas, etc.) au shaker. Lorsqu'elles sont secouées, elles moussent beaucoup et expirent.

Règles du shaker

1. Versez d'abord le liquide, puis la poudre - et non l'inverse. Cela réduira le nombre de grumeaux et vous évitera de les coller dans des endroits difficiles à laver.

2. Ne pas interférer avec les protéines et autres mélanges avec de l’eau bouillante - l’eau chaude peut modifier la structure de certains composants, ce qui les rendra plus difficiles à mélanger, leur goût peut changer ou même devenir moins bien absorbé.

3. Ne pas interférer avec les protéines et autres mélanges avec de la soude - cela peut nuire à la digestibilité, multiplier les effets secondaires et également, lorsque le shaker est ouvert, produire un effet de jaillissement. En passant, faites attention aux instructions du fabricant de votre produit - certains fabricants produisent des produits sous une forme effervescente - ils doivent être manipulés avec plus de soin.

4. Boire un cocktail immédiatement après avoir mélangé - ne le laissez pas plus d'une demi-heure. Bien entendu, la protéine elle-même ne se décompose pas en atomes en quelques heures à peine, mais le mélange protéique liquide est un excellent moyen de reproduire la plupart des microorganismes en abondance dans l’air. Et s'il y a aussi des glucides - pour les bactéries et les moisissures, c'est généralement un régal savoureux incroyable. Les personnes ayant un sens délicat de l'odorat ont remarqué à plusieurs reprises qu'après 20 minutes, même l'odeur du mélange de protéines change.

5. Lavez le shaker immédiatement après avoir bu le cocktail. Dans les cas extrêmes, bien rincer et laver à la maison. Sécher le shaker seulement ouvert et couché. Mais malgré les soins parfaits, il est recommandé de changer le shaker en plastique tous les six mois.

Nous savons maintenant comment utiliser un agitateur de protéines et la préparation de mélanges de protéines ne nous posera plus aucun problème. Mais vous pouvez aller encore plus loin et vous demander: comment mélanger des protéines sans shaker? Est-ce possible? Bien sûr que c'est possible. Si vous n’avez pas de shaker et que vous devez commencer à utiliser un shake protéiné aujourd’hui, vous pouvez utiliser un mixeur de cuisine ou un mixeur (chez vous), ou simplement une bouteille en plastique ordinaire (dans la rue ou au gymnase). Certes, dans le second cas, vous devez être prêt à secouer la bouteille beaucoup plus longtemps et à accepter le fait que de toute façon, des grumeaux non mélangés peuvent y rester. Mais sinon, vous aurez le même shake protéiné. Bonne chance et atteindre des résultats sportifs élevés!

Shaker européen Modifier

Européenne ou classique shaker cordonnier (de l'anglais Cobbler) - se compose de trois parties métalliques: un shaker, un filtre (tamis) et un capuchon. Le couvercle peut être utilisé comme une tasse à mesurer dont le volume commun est de 30 ml. Certains modèles de cordonniers ont un volume de couvercle accru pour une plus grande facilité de mesure des liquides. Les volumes principaux d'un gobelet sont 500 et 700 ml.

Dans la vie quotidienne, ce type de shaker est le plus souvent utilisé en raison de sa facilité d'utilisation et de la présence d'un tamis intégré.

Boston Shaker Modifier

Boston (Shaker de Boston ) ou américain shaker - composé de deux verres superposés: un verre ou un verre en métal à mélanger et une base en métal de diamètre supérieur. Un verre de base typique est de 800 ml, un verre de mélange est d’environ 568 ml (1 pinte).

Le principal avantage du shaker Boston est la rapidité avec laquelle il prépare les cocktails en raison de son ouverture et de sa fermeture rapides avec un léger coup de poing sur la base en verre. C'est pourquoi ce shaker est préféré des barmans professionnels.

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