Conseils utiles

Gâteaux De Riz Au Chocolat

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  • riz soufflé - 1 3/4 tasse
  • sucre - 1/4 tasse
  • sirop de maïs - 3 c.
  • beurre - 3 c.
  • chocolat au lait - 150g
  • beurre d'arachide - 1 tasse de beurre d'arachide - Il y a du beurre d'arachide et du beurre d'arachide. Les arachides non raffinées sont courantes dans les pays asiatiques. "href =" / dictionary / 192 / arahisovoe_maslo.shtml ">
  • chocolat noir - 90g
  • sirop de maïs - 1/2 c.
  • beurre - 4 c.

Recette:

Pour faire des gâteaux au chocolat à partir de riz éclaté avec du beurre de cacahuète est nécessaire.

Pour faire un croustillant, couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile.

Mettez le riz dans un grand bol et mettez de côté.

Versez 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le sirop de maïs et remuez. Mettre le thermomètre dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 110 ° C.

Retirer du feu, mélanger avec de l'huile, verser le mélange sur le riz et mélanger rapidement pour que le riz soit bien enrobé du mélange de sucre. Étalez le mélange de riz au sirop sur la plaque de cuisson en le pressant contre la surface. Laisser refroidir à la température ambiante pendant la prochaine couche.

Pour ce faire, coupez le chocolat au lait en gros morceaux et mélangez le chocolat au beurre de cacahuète. Mettez au bain-marie et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Retirez le bol de la casserole et mélangez pendant environ 30 secondes pour le laisser refroidir légèrement. Verser le mélange sur une croûte de riz refroidie et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce que la couche supérieure durcisse.

Pour préparer le glaçage au chocolat, hacher grossièrement le chocolat, ajouter le sirop de maïs et le beurre. Mettez le bol au bain-marie et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Retirez le bol du bain-marie et mélangez pendant 30 secondes pour qu'il refroidisse légèrement. Verser le mélange sur la couche d'arachides refroidie et lisser. Retirer les gâteaux faits maison en carrés et servir. Les gâteaux peuvent être conservés dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

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Galettes de riz au chocolat: composition, calories et valeur nutritive pour 100 g

Lait concentré
400 g
Sel de mer
1 jetons.

J'aime faire du caramel selon la recette du chef parisien David Leibowitz. Il suggère de cuisiner comme ceci:
- mettre le lait concentré dans un moule
- salez légèrement le lait concentré au sel de mer
- recouvrez le formulaire de papier d'aluminium et mettez-le sous une autre forme plus grande, à moitié remplie d'eau, et mettez le lait concentré au four pendant une heure ou 1 heure et 15 minutes à une température de 210 degrés.
Dans le même temps, le caramel doit être remué de temps en temps et, si nécessaire, ajouté plus d'eau. En conséquence, vous obtiendrez un beau caramel brun. Mais si vous avez un moyen de faire du caramel, vous pouvez l'utiliser.

Beurre
0,5 cuillère à soupe.
Guimauve
450 g
Le sel
0,5 c. À thé
Extrait de vanille
0,5 c. À thé

Puis graisser une plaque à pâtisserie de 23x33 cm ou la recouvrir d’une feuille de parchemin. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Mettez les guimauves dans la casserole et laissez-les fondre. Ajoutez du sel et de l'extrait de vanille et retirez la casserole du feu.

Riz soufflé
11.5 Art.

Mélanger le riz éclaté avec les guimauves, mettre la masse sur le plat préparé. Laisser refroidir

Pépites de chocolat noir
0,7 cuillère à soupe.
Crème 35-40%
2 cuillères à soupe l

Dans un bain-marie ou un micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat avec la crème. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Puis graisser le riz sauté avec du chocolat.

Caramel sur le chocolat.

Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord déposer la moitié de la masse de riz sur une plaque à pâtisserie, la verser avec du chocolat, puis du caramel, puis déposer la masse de riz restante sur le caramel.

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