Conseils utiles

Comment faire caillé et lactosérum

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Elena Prekkusnaya
14 décembre 2015 2642 réponses

Whey où l'utiliser?
Les vraies hôtesses ne jettent jamais rien dans la nourriture. Toujours trouver une application. Nous allons maintenant parler du lactosérum, qui reste après la préparation du fromage cottage, des fromages à la maison. Eh bien, c’est un péché de verser un produit aussi précieux dans l’évier!

Ne considérez pas le lactosérum comme des déchets produits à la maison. Il contient environ deux cents BVA (substances biologiquement actives). Habituellement, on obtient au moins 1 litre de lactosérum lors de la préparation de produits lactés à base d'acide.

Buvez-le toute la journée pour la santé. Les avantages que votre corps recevra sont l'apport quotidien en calcium. Noyaux - environ 40% de potassium (au lieu de panangin). Obtenez du magnésium de fruits. Normalisation du tube digestif, nettoyage, élimination des toxines, immunité accrue et. juste ne pas énumérer. Baume pour perdre du poids. Le lactose présent dans sa composition est un glucide utile qui empêche le dépôt de graisse dans le corps.
En cuisine - base de la pâte à levure, des crêpes, du pain. Les tartes sont incroyables - tendres, luxuriantes, rouges. Et photoshop n'est pas nécessaire si vous décidez de vous vanter auprès de vos amis.
Les bases pour les soupes sont les cornichons et en été - okrochka.
Les enfants hésitent à l'essayer. Parfois, ils ne veulent pas boire de sérum. Chitrim - ajoutez-y du jus - fruit ou légume. Vous pouvez sucrer avec du miel. Les enfants s'y habituent très vite et, ayant mûri, boivent volontiers du sérum pur.
En cosmétologie. - Pour les maladies de peau faire des lotions, des compresses de sérum. Après - essuyez la peau avec une décoction de calendula. Lorsque vous prenez un bain, ajoutez du sérum à l'eau. Lors de la préparation des masques de levage de l'argile, mélangez l'argile au lieu de l'eau avec du sérum. La peau vous remerciera sous la forme de réduire la profondeur des rides, de restaurer la peau et de lui donner un aspect radieux.
En cas de problème capillaire, il est impossible de trouver un meilleur remède que le sérum capillaire. Pour les cheveux bouclés, la difficulté de les redresser peut être résolue avec un sérum lissant. Un avantage supplémentaire du produit est le traitement et la restauration de la structure du cheveu.
Le lactosérum fait maison est recommandé pour la perte massive de cheveux, la fragilité, la sécheresse excessive. Le sérum est appliqué sur les cheveux propres, recouvert d'une pellicule de plastique, couvrir la tête avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Ensuite, le sérum est retiré et rincé à l'eau en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
Pour prévenir et soigner les cheveux, stimuler leur croissance, vous pouvez essayer des masques préparés à la maison. Dans le sérum, environ deux verres, ajoutez le miel, - 3 cuillères à soupe, mélangez, appliquez sur les cheveux, maintenez pendant environ 20 minutes, rincez à l'eau tiède.

Dans la soirée, versez un verre de flocons d'avoine avec deux verres de lactosérum. Au matin, les flocons vont se ramollir et gonfler. Maintenant, ce masque est appliqué sur les cheveux. Vous pouvez cuisiner dans une plus grande proportion, conserver au réfrigérateur.

Sérum et œufs de poule. Battez dans un mélangeur et à partir des racines, appliquez sur les cheveux. Nous attendons un peu de temps, rincer. Ce masque combat les pellicules, la chute des cheveux.

Pour le volume et le traitement des pointes fourchues, utilisez de la levure de bière sèche. Mélanger avec du sérum chaud et appliquer sur les cheveux.

Presque dans la préparation de tous les masques faciaux, produits capillaires à domicile, il est préférable d’utiliser du sérum, des herbes et des huiles enrichissantes. Dans ce cas, l'efficacité des fonds augmente considérablement.

Ingrédients Modifier


Vous pouvez également utiliser 4 cuillerées à thé de jus de citron ou, à titre de bonne alternative, de jus d'orange, grâce auquel vous obtiendrez un jus légèrement sucré à ajouter aux gâteaux au fromage faits maison. Si le caillé ne se forme pas, ajoutez une cuillère à café supplémentaire ou deux de votre jus d'agrumes choisi.

Que vendent-ils dans le magasin

En Thaïlande, comme dans la plupart des pays asiatiques, le soja et le lait de coco sont tenus en haute estime. Ils ne sont pas habitués à boire notre vache et la plupart ont une intolérance au lactose. Plus souvent, vous verrez un Thaïlandais acheter une bouteille de lait de soja à celui d'une vache. Ils le vendent ici individuellement et en vrac dans tous les magasins. Même les filles à vélo portent l'uniforme et vendent des petites bouteilles de 100 ml.

Néanmoins, le lait de vache est également facile à trouver dans les magasins. Il existe des bouteilles en litres et des contenants de 5 litres. Les principaux producteurs de lait sont Meiji, Foremost, Milk Farm et Dutch Mill. Il existe à la fois des gras 3% et des gras. Un large assortiment vend du lait aux saveurs de cacao et de chocolat. J'aime plus le lait au café. Ceci est un cocktail prêt à l'emploi. Le plus dans une telle chaleur comme ici

À partir d'un lait aigre familier, je n'ai trouvé que deux producteurs de yaourt naturel, Meiji et Yolida (Australie). Autres produits avec du sucre et des colorants, je ne les prends pas en compte.

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En Russie, j'ai encore un fabricant de yaourt. À propos, une chose très simple et pratique. Seuls le lait 2,5 - 3% de matières grasses et les bifidobactéries sont nécessaires. Je les ai achetés à la pharmacie et les ai conservés au réfrigérateur. Voici le top 3 des fabricants de yaourts pour les critiques Ozone:

Les bactéries ont été diluées dans du lait chaud, laissées à infuser pendant une heure, puis versées dans des bocaux. J'ai inclus la yaourtière pour la nuit et le matin, j'ai reçu le produit fini. Une portion suffit pour une collation complète.

En Thaïlande, tout s’est révélé beaucoup plus simple, car il fait chaud ici et vous n’avez besoin d’aucun fabricant de yaourt любое Vous pouvez acheter du lait pour yogourt - ordinaire, avec l’ajout de cacao et de chocolat sucré. En général - pas de différence. Juste ne prenez pas sans gras. Le yogourt s'avère sans goût et le rendement du fromage cottage est maigre et de goût sec.

Je vais d'abord vous expliquer comment cuisiner du yaourt, puis un délicieux fromage cottage.

Étape 1: Nous achetons du lait dans le magasin. Le coût est approximativement le même pour tous les fabricants. Deux litres coûtent environ 92 bahts. Pour le levain, achetez du yogourt Yolida ou Meiji.

J'ai aussi trouvé une opportunité d'économiser sur les achats. Très souvent, le lait, qui expire seulement après 2-4 jours, est offert avec un rabais de 30-50%. Cette opération est effectuée sur des comptoirs distincts dans les magasins Tesco et Villa Market.

Donc, parfois, nous achetons presque en vrac avec des remises comme une "batterie"

Étape 2: Je pose les bouteilles sur le comptoir et les laisse se réchauffer à la température ambiante. Cela prend 30 à 60 minutes. Je sers un peu de lait de la bouteille, car je vais signaler le yogourt (et le lait est ensuite versé dans les bouteilles presque jusqu'à la gorge).

Pour chaque litre de lait, je mets 4-5 cuillères à café de levure (yogourt). Vous pouvez ajouter plus. Je ferme la bouteille avec un couvercle, je la tourne de haut en bas pour que le yaourt se mélange au lait. Et le laisser sur la table toute la nuit.

Étape 3: Le lendemain matin, vous verrez que le lait s'est épaissi. Si le yogourt est fin, laissez-le encore quelques heures.

Il faut environ 8-12 heures pour faire du yaourt fait maison

Je mets le produit fini au réfrigérateur.

Comme collation, essayez cette recette. Dans un demi-verre de yogourt, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine finement moulus, une petite poignée de raisins secs et 1 cuillère à café. une cuillerée de cacahuètes moulues, une demi-banane. Verser sur le yaourt et mélanger avec une cuillère à café. Laisser agir 15 minutes jusqu'à ce que la farine d'avoine gonfle. C'est la collation la plus rapide et la plus saine.

Il s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain que Actimel avec du sucre. Et dans la chaleur, mettre cette collation dans le réfrigérateur. Et quand vous voulez quelque chose de rafraîchissant et nutritif, alors prenez et mangez. Peut être cuisiné avec n'importe quel fruit frais et séché. Miam miam Essayez-le!

Comment faire cuire du fromage cottage

Nous avons traité le yaourt rapidement. Nous passons maintenant à la préparation du fromage cottage. Je vais continuer à numéroter les étapes dans le même ordre.

Étape 4: Pour préparer le fromage cottage, prenez 2 litres de yogourt fini et versez dans un plat approprié. Le chauffage initial devrait se produire à feu moyen.

Dès que le lait commence à bouillir, le chauffage doit être réduit au minimum et attendre encore 1-2 minutes. Mais pas plus.

Étape 5: Pendant le traitement thermique, vous verrez vous-même comment le lactosérum se séparera du caillé. Maintenant, vous devez collecter tout le fromage cottage. Ne renversez pas le lactosérum. À partir de là, nous préparerons un cocktail rafraîchissant.

Pour filtrer, je mets de la gaze dans un tamis afin que ses extrémités regardent par-dessus le bord de la passoire. Posez la casserole et commencez lentement à filtrer le fromage cottage. J'ai une gaze serrée. Vous pouvez prendre une serviette en lin ou médicale, pliée en plusieurs couches.

Le rendement du produit de 2 litres de lait correspond à environ 800 grammes de fromage cottage

Au fur et à mesure que le lactosérum s'écoule, soulevez plusieurs fois les extrémités de la gaze de différents côtés de la passoire afin que tout le lactosérum soit plus rapide que le verre. Laissez le fromage cottage dans une passoire pendant une heure et demie et laissez le reste du liquide s'écouler. Il est également conseillé de suspendre la gaze avec du fromage cottage pendant plusieurs heures, afin que tout le verre du fromage cottage. J'ai essayé, mais il s'avère que le fromage cottage est trop sec.

Étape 6: Comment faire du fromage cottage sous la forme d'un gâteau? Très simple Lorsque le caillé a refroidi, je mets le tamis avec la casserole au réfrigérateur pendant 30 minutes

Et puis je le tourne sur une assiette plate. Il s'avère que la beauté est comme dans la première image. Je le conserve au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum, sous un couvercle, afin que le produit ne se dessèche pas et n'absorbe pas les odeurs. Je fais du fromage cottage avec du yaourt ou des fruits. Très savoureux et sain. Surtout quand il n'est pas du tout dans le magasin, mais le veut vraiment. Vous sentez que vous mangez quelque chose d'inhabituel, ce que la plupart des autres n'ont pas

Pour plus de clarté, j'ai décidé de faire une vidéo "Comment faire cuire du fromage cottage". La seule clarification apportée à la vidéo est que je parle de l'option lorsque le lait fermenté est immédiatement utilisé pour le fromage cottage. Plus tard, j'ai remarqué que le fromage cottage issu du yogourt s'avère un peu plus savoureux que le lait aigre.

Que faire avec du sérum?

Ce produit précieux désaltère parfaitement la soif par la chaleur. Et quel bénéfice cela apporte à notre corps, je ne vous énumérerai pas. Sans le savoir, le répandit. Et maintenant je prépare des cocktails géniaux.

Pour 1 litre de lactosérum, prenez 1 orange et deux cuillères de sucre. Épluchez l'orange de la peau et des partitions, broyez-la dans un mélangeur. Ajouter le lactosérum et le sucre et fouetter à nouveau. Désaltère parfaitement la soif et l'appétit sous contrôle. Essayez d'expérimenter avec style. Ajouter la pomme, la poire ou la mandarine. Le goût sera complètement différent.

Seule la durée de conservation du sérum ne dépasse pas un à deux jours. Par conséquent, faites cuire une petite quantité ou buvez rapidement

Voici combien d'aliments sains peuvent être fabriqués à partir de lait ordinaire. L'essentiel est d'essayer de ne pas avoir peur d'expérimenter.

Ecrivez dans les commentaires comment vous cuisinez du fromage cottage fait maison et vos recettes préférées. Et abonnez-vous aux mises à jour pour être le premier à connaître les éléments les plus intéressants de mon blog!

Et je suis allé à la cuisine pour cuisiner du yaourt. Au revoir!

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Cuisinez-vous du fromage cottage ou du yaourt?

02 décembre 2016 à 15h12 | Permalink

Waouh! Un de mes amis vit en Turquie depuis six mois, mais je pense que votre conseil lui sera utile))))) - Je vais envoyer un lien. Bien sûr, en Russie, vous pouvez trouver du lait fait maison de haute qualité sans aucun problème ... Par exemple, je prends des amis, ils vivent à proximité dans le secteur privé, gardent leur bétail. Je ne fais pas de lait, je le fais simplement bouillir puis, quand il refroidit à chaud, retirez la mousse épaisse, reproduisez-le avec du levain et sinon faites la même chose. C'est vrai en Russie, et le levain, me semble-t-il, est d'un ordre de grandeur supérieur: le choix est énorme. J'avais l'habitude de le prendre à la pharmacie, maintenant je m'habitue à commander des entrées spéciales dans des boutiques en ligne (je prends du BakZdrav), je n'ai plus envie de marcher, d'essayer ou de chercher, je les ai commandées chez moi et je suis sûr de la qualité. Je suis tout à fait d’accord: il n’ya pas de produits finis dans le magasin, tout est naturel! Ce fromage cottage peut être mangé avec du sucre et mis sur des pancakes et des gâteaux au fromage ...

Bonjour, je m'appelle Olga. Vous recherchez des recettes saines pour la beauté et la santé? Alors bienvenue sur mon blog. Plus sur moi

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