Conseils utiles

Maïs grillé

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Eh bien, quel est l'été sans or maïs sucré et juteux! "Mais faites cuire pendant si longtemps", vous dites, et vous allez manquer.

Le mot clé ici est jeune, parce que si maïs trop mûrquels que soient vos efforts, il n’est ni plus doux ni plus savoureux de le faire. Cependant, un tel produit fera d'excellentes tortillas (tortillas espagnoles) et mamalyga (à partir de grains moulus dans un mélangeur). Mais c'est une autre histoire, et aujourd'hui la balle règne maïs en épi. Rencontrez trois recettes!

Comment faire cuire le maïs

Maïs en 20 minutes

Les chefs expérimentés en sont certains: il ne faut pas faire bouillir le maïs pendant des heures! De ce fait, non seulement il ne ramollira pas, mais inversement: il deviendra du caoutchouc. D'où les problèmes digestifs. 20 minutes - cela prendra tellement que le jeune maïs est complètement cuit et reste juteux.

Ingrédients

6 épis de maïs sucré

beurre au goût

Cuisson:

Sur le fond de la casserole profonde, déposez les feuilles de maïs, puis les oreilles pelées.

Versez de l'eau bouillante sur le maïs et couvrez. Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, réduisez le feu au minimum, laissez cuire 15 minutes. Eteignez le feu, versez le jus d'un demi citron dans la casserole, laissez-le sous le couvercle pendant 5 minutes.

Égoutter l'eau, saupoudrer les oreilles de sel, graisser au beurre.

Maïs au four parfumé

La meilleure recette pour surprendre votre famille avec quelque chose d'inhabituel! Pour cette méthode, le lait de maturité est nécessaire. Il vaut mieux utiliser plus mûr pour la cuisson, car après la cuisson, il restera dur.

Ingrédients

4 épis de maïs sucré

100 g de beurre

coriandre moulue au goût

thym séché au goût

poivre noir moulu au goût

paprika à goûter

0.5 faisceau. aneth ou persil

Cuisson:

Écrasez le beurre ramolli avec les épices et le sel, ajoutez les herbes hachées et l'ail. Mélangez.

Libérez le maïs des feuilles, coupez les pointes des deux côtés. Lubrifiez abondamment avec un mélange d'huile. Essayez de le frotter entre les grains.

D'abord, enveloppez chaque oreille séparément dans une feuille de papier parchemin, puis dans du papier d'aluminium pour que le maïs conserve sa jutosité et cuit uniformément.

Envoyer les rouleaux d'épis au four, préchauffés à 180-200 degrés, pendant 40 minutes.

Marinade de maïs crémeux à la sauce soja grillée

D'une main, sortez du gril l'épi qui n'a pas encore eu le temps de refroidir, saupoudrez-le légèrement de fromage râpé de l'autre et ... profitez-en! Simplicité, harmonie, rien de plus.

Ingrédients

4 épis de maïs sucré

2 cuillères à soupe l sauce soja

60 g de beurre

3 cuillères à soupe l jus de citron

1 cuillère à soupe l sauce chili

1 cuillère à café herbes séchées de provence

Cuisson:

Dans un bol profond, mélanger le beurre ramolli avec la crème sure, la sauce soja, la sauce chili, le jus de citron et les herbes de Provence.

Frottez chaque oreille à fond avec le mélange préparé. Mettre séparément sur des feuilles de papier d'aluminium et envelopper. Faites tremper les paquets pendant 15 à 20 minutes à la température ambiante.

Placer les paquets de maïs sur le gril d'un grill ou cuire à feu moyen, cuire environ 20 minutes. Retournez toutes les 5 minutes pour une friture uniforme. Après l'heure fixée, vérifiez l'état de préparation du maïs. Si nécessaire, gardez le feu pendant 5 à 7 minutes.

Saupoudrer le maïs préparé avec du fromage râpé, si désiré.

90% de réussite dans la fabrication du maïs - choisir les bonnes oreilles. Assurez-vous de faire attention à la taille et à la forme des épis, ainsi qu'à la couleur et à la maturité des grains. Lisez-en plus à ce sujet dans l'un de nos articles précédents (il suffit de suivre le lien mis en évidence dans une couleur différente).

Pas encore évalué

Le maïs grillé savoureux est un excellent ajout au plat principal. Un tel plat d'accompagnement peut être préparé à la maison ou à la campagne, ou accompagné d'un pique-nique. Pour faire ce plat rapide, vous aurez besoin de brochettes et de grillades spéciales. Vous pouvez utiliser non seulement un gril électrique, mais aussi une casserole spéciale.

Vous avez tous les ingrédients, commençons la cuisine!

Quels sont les ingrédients nécessaires

  • une paire de poivrons (en conserve),
  • une demi-tasse de beurre fondu,
  • gousse d'ail finement hachée,
  • un tiers de tasse de miel aromatique, prairie parfaite ou tilleul,
  • une demi-cuillère à café de sel,
  • huit épis de maïs.

Cuire du maïs grillé n’est pas difficile, tout cuisinier débutant s’acquittera de cette tâche. Le processus de cuisson implique de préchauffer le gril, tandis que l'appareil chauffe, vous pouvez préparer le maïs en le faisant tremper et le nettoyer. Ensuite, à 15 ° C, le maïs est placé sur le gril, un barbecue au charbon de bois est une option idéale pour cette recette. À ce moment-là, pendant que le maïs est sur le barbecue, vous pouvez mélanger l'huile, le miel, les poivrons, l'ail en une masse homogène.

Que faire ensuite?

Notre recette d’épis de maïs au barbecue implique qu’après la cuisson, les épis devront être graissés avec la sauce préparée, puis remis sur la grille pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, les épis devraient acquérir une agréable teinte brune. Cette recette de légumes sur un barbecue est considérée comme l'une des plus simples. Une fois que le maïs a viré au brun, vous pouvez l'enlever et le servir avec de l'huile d'olive.

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