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Donuts américains (beignets)

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3 recettes de coulattas

Le Coulatta est un mets raffiné à base de glace qui a acquis une popularité mondiale.
Maintenant, vous pouvez le cuisiner à la maison.

Il fait beau d'aller dans votre café préféré par une chaude journée d'été et de vous faire plaisir avec une boisson glacée - café ou fruits.
Les habitants de la capitale ont déjà réussi à apprécier et à aimer les coulattas - un mets délicat à base de glace
a été inventé en 1997 chez Dunkin´ Donuts aux Etats-Unis et a très vite conquis le monde entier.
Jusqu'ici en Russie, vous pouvez essayer de véritables coulattas de marques uniquement à Moscou,
mais rien ne vous empêche de cuisiner quelque chose de similaire à la maison - choisissez l’une des trois recettes et savourez la douceur fraîche!

Coulatta Café Classique

1,25 tasse de café fraîchement préparé (comment refroidir)
1 tasse de lait
5 cuillères à soupe sucre
2 cuillères à soupe sirop de chocolat
1 cuillère à soupe sirop de noix (noisette)
1 cuillère à café sirop d'amande
1 cuillère à soupe vanilline
2,5 verres de glace (en cubes)

Versez le café bien refroidi dans un mixeur, placez-y tous les ingrédients, à l'exception de la glace. Remuer pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la glace et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Verser dans des verres.

Cookies aux pépites de chocolat

biscuits ronds aux pépites de chocolat - 16 pcs.
2 tasses de café fort fraîchement infusé (comment refroidir)
1 tasse de crème riche en gras
7 cuillères à soupe sucre
4 cuillères à soupe sirop de chocolat
14-20 glaçons
crème fouettée

Mettez la glace dans un mélangeur. Ajouter un verre de café. Activez le mode de craquage de la glace pour écraser la glace (la masse ne doit pas être uniforme). Ajoutez la crème, le sucre, le sirop au chocolat et le reste du café. Mélanger avec un mélangeur. Le café doit être versé progressivement, en veillant à ce que la masse ne devienne pas trop liquide. Versez la boisson dans des verres, ajoutez des biscuits aux pépites de chocolat finement cassés, mélangez à la cuillère. Ne battez pas les cookies dans le mixeur, sinon il se transformera en bouillie. Garnissez de crème fouettée, placez un biscuit entier dans le chapeau crémeux (en forme de côte - de sorte qu’il ressemble à un "cercle" orange planté au bord d’un verre).

100-125 g de fraises fraîches
½ tasse de lait
½ tasse d'eau
¼ tasse de sucre
1 cuillère à café vanilline
0,5 tasse de glace (en cubes)

Ajoutez tous les ingrédients, sauf la glace, au mélangeur, mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez de la glace et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit écrasée.

Les ingrédients

Pâte à levure pour beignets américains (beignets):

  • 500 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs (jaunes)
  • 60g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 30 g de levure fraîche (ou 8-10 g sec)
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café sel sans colline

Glaze pour décorer les beignets américains (beignets):

  • 225 g de sucre glace
  • 2-3 cuillères à soupe du lait
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • colorant alimentaire - facultatif

Glaçage au chocolat pour beignets:

  • 200 g de chocolat noir
  • 50 ml de crème 10-20% (peut être remplacé par un mélange de 40 ml de lait et 10 g de beurre)

garniture de pâtisserie ou de chocolat râpé pour la décoration

La recette pour cuisiner à la maison

  1. Commencez par faire de la pâte pour les beignets américains. Réchauffer la moitié du lait et verser dans un bol. Dissoudre la levure avec le sucre moitié dans le lait et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud (35-40 ° C).
  2. Tamiser la moitié de la farine à travers un tamis dans un bol séparé. Séparez deux jaunes des protéines et laissez à la température ambiante pendant 10 minutes. Après 15 minutes, ajoutez du sel au liquide de levure et mélangez bien. Versez le reste du lait (tiède).
  3. Au liquide résultant, mélanger la farine tamisée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Ajoutez deux jaunes d'œufs un à la fois et pétrissez soigneusement après chaque fois. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette légère (légèrement humide) et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
  4. Après le temps imparti, lavez la pâte approchée avec vos mains et couvrez-la à nouveau avec une serviette. Laissez la pâte pour beignets pendant une heure chaude. Couper le beurre en morceaux et mettre dans un petit récipient, le mettre au bain-marie.
  5. En remuant, amener la dissolution presque complète de l'huile et retirer le récipient du bain-marie. Incorporer le reste de la farine à une pâte appropriée, verser le beurre chaud et ajouter le sucre vanillé. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse et lisse.
  6. Laissez la pâte à beignets chaude pendant une heure pour augmenter son volume. Après le temps imparti, mettez la pâte sur une table saupoudrée de farine et roulez-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
  7. Couper des cercles d’environ 8 cm de diamètre à partir du réservoir, découper de petits cercles d’environ 2 cm de diamètre au centre de chaque cercle. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des morceaux de pâte.
  8. Les beignets américains doivent être perfusés environ 15 minutes dans un endroit chaud (35 à 40 ° C). Versez environ 0,5 L d’huile végétale dans une casserole à fond épais et mettez le feu. Dès que l'huile commence à craquer, vous pouvez commencer à cuisiner.
  9. Tremper les beignets dans de l'huile bouillante et faire revenir les beignets américains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (1-2 minutes de chaque côté). Retirez les produits finis avec une cuillère à égoutter sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.
  10. Cuire les beignets américains avec le reste de la pâte et les déposer à l’aide d’une cuillère à égoutter sur un essuie-tout. Pendant ce temps, préparez un glaçage coloré ou au chocolat pour les beignets.
  11. Pour le glaçage au chocolat, casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un petit récipient. Versez la crème, remuez et placez dans un bain-marie. En remuant, apportez le chocolat et la crème pour compléter la dissolution et retirez le récipient du bain-marie.
  12. Recouvrez les beignets chauds de chocolat et de crème fondus et saupoudrez-les de pâte à tarte (ou de chocolat râpé). Si vous voulez faire du glaçage de couleur sucre pour les beignets, vous devez tamiser le sucre glace dans un bol, verser petit à petit le lait et pétrir avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  13. Ensuite, versez du jus de citron à votre goût, du colorant alimentaire et mélangez bien. Couvrir les beignets chauds avec un glaçage coloré, saupoudrer de poudre à confiserie ou de chocolat râpé.
  14. Après le glaçage, laissez les beignets américains pendant 15 minutes à la température ambiante. Lorsque le glaçage "colle" un peu, vous pouvez mettre les beignets sur le plat et servir. Avoir un bon thé!

Aujourd’hui, Dunkin ’Donuts compte plus de 12 000 cafés dans 45 pays.

Dans chaque café, nous offrons à nos clients:

  • pâtisseries les plus fraîches: beignets de renommée mondiale Dunkin ’Donuts, Munchkins®
  • boissons chocolatées, Culatta® délicieux et rafraîchissant aux saveurs variées
  • café de haute qualité 100% arabica, boissons chaudes et froides à base de café
  • collations: bagels, sandwichs, sandwichs au pain, ciabatta et bien plus encore

L’histoire de Dunkin ’Donuts a commencé en 1950 lorsque Bill Rosenberg a ouvert le premier café dans le Queens. et déjà en 1955 la première franchise a été vendue.

En Russie, les Dunkin ’Donuts sont des établissements élégants où règne une atmosphère d’hospitalité, dans laquelle les familles avec enfants et les jeunes entreprises enjouées aiment passer du temps ensemble.

Format du café:

  • La superficie de la chambre est de 45 m²
  • Frais d'entrée - 15 000 $ (TVA)
  • Redevance - 6%
  • Contribution marketing - 0.5%
  • Investir dans le projet - à partir de 5,5 millions de roubles.
  • Surface de la chambre - jusqu'à 45 m²
  • Frais d'entrée - 10 000 $ (TVA)
  • Redevance - 6%
  • Contribution marketing - 0.5%
  • Investir dans un projet - à partir de 3,5 millions de roubles.

Site officiel

Lorsque vous visitez le site Web officiel de la société, vos yeux s’écarquillent, ne sachant pas à quels plats et boissons si appétissants s’arrêteront. Ils ont même un aspect incroyablement «savoureux», aromatique et frais à l'écran, et même si la vapeur provient du café dans la tasse professionnelle, ce qui crée une atmosphère chaleureuse et confortable.

On voudrait le prendre et s’asseoir dans un fauteuil, se mettre à l’abri dans une couverture chaude et savourer un verre revigorant sous la dent, par exemple avec un beignet spécial Dunkin Donuts.

Le site officiel contient environ 14 sections. Ici vous pouvez:

  • - apprendre à connaître l'entreprise de plus près
  • - s'émerveiller devant l'ampleur de la portée, qui se manifeste par la prévalence des établissements de réseau dans la section "Famille Dunkin Donuts"
  • - connaître les adresses des Dunkin Donuts et l'emplacement des cafés,
  • - lire des articles publiés dans diverses publications dans la section "Les médias parlent de nous",
  • - lire le menu,
  • - noter la galerie et regarder la vidéo,
  • - en savoir plus sur les offres de bonus de l'entreprise,
  • - Admirez les incroyables inventions de Dunkin Donuts. Ceci est Culatta, Dankachino, Munchkiny, un menu de régime spécial DD Smart,
  • - lire les nouvelles de l'entreprise,
  • - Envisagez d'ouvrir votre propre café Dunkin Donuts à l'aide d'un contrat de franchise.
  • - participer à l'enquête,
  • - obtenir des informations de contact,
  • - Renseignez-vous sur la disponibilité des postes vacants pertinents.

De manière générale, on peut noter que le site Web officiel de la société est aussi informatif que possible, s’installe de manière positive et suscite le désir d’essayer les produits Dunkin Donuts.

Donuts Dunkin Donuts

Les recettes de beignets Dunkin Donuts sont heureuses de partager avec toutes les ménagères modernes, mais malgré tous les efforts, tels qu’ils sont faits dans le réseau de la société, les beignets Dunkin Donuts à la maison ne fonctionnent pas.

Il s’agit probablement d’une technologie spéciale et d’un ingrédient secret, mais la direction de la société ne veut bien sûr pas le révéler, c’est un secret d’entreprise sur lequel repose l’ensemble des activités.

Ces beignets peuvent à juste titre être appelés les plus célèbres du monde entier. À en juger par les films d’action et les émissions de télévision américains, les ânes Dunkin Donuts sont consommés quotidiennement par tous les policiers, et Homer Simpson, le héros du célèbre dessin animé, vendait généralement son âme au diable pour eux.

Mais ils en valent vraiment la peine! C'est une pâtisserie incroyable recouverte de glaçage au chocolat.

Dans n'importe quelle institution, Dunkin Donuts, vous pouvez essayer le beignet à anneaux classique (citron, fraise, banane, enrobé de chocolat blanc ou noir), le beignet à coque, dont le «clou» est une variété de crèmes, une délicieuse tarte royale, un anneau mochi glacé et un beignet à gâteau de la pâte au chocolat.

Beaucoup de gens connaissent une situation où, littéralement au point d’épuiser, on veut un beignet, un café, un muffin, un Culatta ou un Dankachino, et où il n’est pas possible de se rendre dans un café, par exemple, car on ne peut pas quitter le bureau pendant les heures de travail ou ne pas vouloir partir en hiver froid ou pluvieux. à la maison.

Comment être Malgré tous les obstacles, rendez-vous à l'institution la plus proche, Dunkin Donuts, et dégustez les pâtisseries ou un verre souhaités, ou restez en place et rêvez d'un beignet précieux? Il est impossible de répondre à cette question sans équivoque, Dunkin Donuts assurant la livraison, mais uniquement aux clients dont l'emplacement est proche de celui de l'un des cafés.

Ainsi, ceux qui vivent loin devront soit lutter avec leur paresse, soit rêver de produits Dunkin Donuts. Cette situation ne doit pas choquer les fans de ce réseau d’établissements de restauration rapide.

Jugez par vous-même: il est impossible de vous livrer du café chaud ou du Coulatta congelé si vous devez vous rendre à destination plus de 20 minutes. La boisson ne peut pas être livrée de la meilleure façon possible, ce qui signifie qu’elle ne fonctionnera pas et qu’elle en tirera un réel plaisir.

La société s’appuyait sur des prix bas, qui sont en réalité beaucoup plus bas que dans toute autre institution similaire.

Cela a initialement réussi à attirer un grand nombre de clients qui ont apprécié le goût des plats servis dans les établissements de restauration rapide et qui sont ensuite devenus leurs fans.

Les informations les plus complètes sur les caractéristiques de l’investissement et du développement des entreprises selon le programme: «Franchise Burger King. Burger King. " Histoire, conditions, coût.

Savez-vous comment réussir en affaires grâce à l'expérience d'entrepreneurs prospères? Lire:

Malgré le vaste réseau de cafés Dunkin Donuts et la reconnaissance de ses clients, la société maintient sa politique de prix identique à celle d’il ya 60 ans. Ainsi, le coût de production est assez abordable pour presque tout le monde.

Vous pouvez clarifier les prix d'un produit particulier sur le site officiel de la société dans l'onglet «Menu» (https://dunkindonutsmoscow.ru/menu), qui contient une liste complète des produits, leurs variétés, leur poids en grammes et le coût de chacun d'eux séparément.

L'assortiment est vraiment impressionnant, il existe une option appropriée pour les amateurs de bonbons, et pour ceux qui ont simplement faim et rêvent d'un sandwich.

Ce n’est pas pour rien que Dunkin Donuts est devenu connu dans le monde entier, il faut gagner cette réputation non seulement pendant des années, mais aussi des décennies. Le menu est en constante expansion et mis à jour avec de nouveaux produits et à des prix abordables.

L'apparition de la boisson

Pour la première fois, une boisson du même nom a été distribuée dans la chaîne de cafés The Coffee Connection, dans le Massachusetts. En 1994, la chaîne a été reprise par le réseau Starbucks, qui a intégré cette boisson à sa gamme de produits.

L'étymologie de ce mot n'est pas tout à fait claire. Frappuccino est une combinaison des mots frappe et cappuccino, un café à l'italienne avec des morceaux de lait moussé. Des boissons congelées similaires ont commencé à être servies en 1988 sous le nom de Mochata ou caramel. Chez Dunkin Donuts, les mêmes boissons étaient vendues sous le nom de Coulatta.

Crème frappuccino

Cette boisson sans l'utilisation de café dans sa composition est préparée en mélangeant une partie du lait mousseux et une partie de la base crème (composée de sucre, arômes, produits d'étanchéité et autres ingrédients). La version «allégée» de la crème frappuccino est apparue au printemps 2007, mais a été retirée du menu six mois plus tard en raison d’un manque de popularité.

Tous les droits sur la recette et le nom «frappuccino» appartiennent à StarBucks, un leader dans la promotion des boissons au café froid. Frappuccino a été introduit sur le marché en 1995. Son succès commercial sans précédent a provoqué un boom des boissons à base de café réfrigéré. Ingrédients pour une portion standard de 460 ml:

Mélangez les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à l'obtention de petites miettes, servez-les dans un grand verre avec une paille. Si vous ajoutez un peu de sirop de caramel ou de chocolat à la boisson et que vous garnissez de crème fouettée, vous obtenez un frappuccino au caramel. Si vous ajoutez un peu de sirop au chocolat, vous obtenez du moka au frappuccino.

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