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Miel quand et comment collecter

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La collecte et le pompage du miel d'abeille est un travail assez important et difficile. Dans ce cas, il est important de choisir avec précision et correctement la période de pompage du miel. Dans le cas des pots-de-vin, il commence à diminuer lentement, il est préférable de retirer le miel à la fin de la collecte, à un moment où la ruche témoin pendant 2 à 3 jours affichera une diminution du poids du nectar apporté. À ce stade, le miel est déjà mûr et la probabilité de vol sera très faible. Cela peut être fait lors de la collecte de miel de colza, de trèfle, de framboises et d'autres plantes à miel.

Si la collecte du miel se termine brusquement, la sélection du miel doit être effectuée 2 à 3 jours avant la fin attendue du pot-de-vin. Une telle situation peut se produire lorsque, par exemple, des prairies ont été fauchées ou que des tilleuls de la même espèce fleurissent.

Lorsqu’on utilise un tampon, il n’est pas facile de déterminer la durée de la disparition et, avec une riche collecte de miel, le miel d’abeille peut être pris 4 jours après la fin de la consommation de nectar, sinon le miel peut devenir immature. La haute teneur en eau dans le miel affecte négativement sa qualité, il commence rapidement à fermenter. Mûr est considéré comme du miel totalement ou partiellement scellé par les abeilles. Dans le prolongement, le miel devrait être scellé pour 1/2 cellule et dans le nid - 2 / 3-3 / 4 carrés.

Plus on collectait de miel et plus il pleuvait, plus il fallait prêter une attention particulière à la maturité du miel d'abeille. Avec une petite collecte de miel et un temps sec, tout le miel de la ruche est généralement mature, même si certains des nids d'abeilles peuvent ne pas être scellés. Un flux de miel mûr, qui sortira de l'extracteur de miel, doit s'étendre avec un monticule bien défini.

Dans les petites ruches à l'étroit, le miel doit être pris toute la saison. Dans ce cas, une sélection partielle est effectuée, c'est-à-dire que seuls les cadres contenant du miel presque complètement scellé sont extraits.

Afin de ne pas gâter le miel lors de la collecte et pour ne pas affaiblir la colonie d'abeilles, le miel d'abeille ne peut pas être prélevé sur des cadres de couvée. L'excès de miel dans le nid n'est formé que si le nid était mal formé avant la collecte du miel. Il est nécessaire de placer temporairement les nids d'abeilles à graines utérines derrière un treillis séparé et de les faire défiler sur le séparateur de miel uniquement après que les abeilles les ont quittés.

Dans les rayons dans lesquels la couvée est apparue, il devrait rester une petite quantité après chaque sélection de miel. Cela deviendra une aide nécessaire par mauvais temps à long terme et le jeûne associé. En outre, il est nécessaire de rappeler que les abeilles affamées sont le plus souvent enclines à voler, tombent souvent malades, arrêtent de travailler et peuvent même parfois quitter la ruche ou bien dormir suffisamment.

Lors de la sélection du miel, vous devez avoir des outils spéciaux qui aideront à effrayer les abeilles. Lors de leur utilisation, vous n'aurez pas besoin de balayer les abeilles des nids d'abeilles. L'agent le plus courant est le benzaldéhyde. Ses vapeurs sont inoffensives pour le couvain et les abeilles et son odeur n'est pas absorbée ni dans le miel ni dans les nids d'abeilles. La sélection du miel doit commencer par les familles les plus fortes et les plus saines. Dans de telles familles, on produit beaucoup de miel, de sorte qu'elles sont plus encombrées et plus susceptibles de céder à l'humeur de l'essaim. La sélection de miel de ces familles augmente l’espace libre dans les ruches, ce qui réduit également les risques d’essaimage. Il est préférable de ramasser le miel après le déjeuner. Les récipients contenant le miel sélectionné doivent être immédiatement transférés à l'atelier et extraits, car si le miel refroidit, il sera plus difficile de choisir parmi les cellules, ce qui signifie qu'il y aura plus de miel dans les cellules.

La pièce dans laquelle le miel d'abeille est pompé doit être aussi propre que possible, il ne doit y avoir aucune odeur, car le miel les absorbe assez rapidement. La température ambiante ne doit pas être inférieure à 25 ° C.

Tous outils de pompage de miel devrait être préparé à l'avance. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  1. Couteaux medorais
  2. extracteur de miel
  3. un ensemble de récipients et de tamis pour le miel,
  4. cintres pour cadres,
  5. table pour ouvrir les nids d'abeilles,
  6. écailles
  7. conteneur surdimensionné pour le transport de cadres,
  8. eau pour se laver les mains et le matériel,
  9. serviettes et serviettes propres.

L'apiculteur devrait également mettre un tablier propre et enlever les poils sous un foulard ou un bonnet léger. Avant de commencer à pomper le miel, toutes les structures doivent être réparties par couleur, tout en séparant les variétés de miel sombres des variétés de miel claires.

Afin de le faire correctement, vous devez surveiller régulièrement le pot-de-vin et noter dans un journal spécial le début de la floraison de diverses plantes poussant près du rucher. Le miel pour cette période doit être sélectionné séparément par grades.

Le miel scellé est considéré comme mature

Lorsque les abeilles apportent le miel à leur état, elles le ferment avec des bouchons de cire hermétiques, comme pour préserver le produit fini et l’isoler de l’environnement extérieur. Sous cette forme, pendant longtemps, littéralement indéfiniment, il conserve ses qualités naturelles. Par conséquent, seul le miel entièrement scellé peut être sélectionné.

La pratique consistant à extraire le miel immédiatement après son scellage au sommet du nid d'abeilles est très répandue, ce qui conduit à un produit de qualité médiocre. De plus, le miel ne peut pas être pris lors de la collecte du miel. Les apiculteurs qui n'ont pas assez de rayons de miel y ont souvent recours. La teneur en eau de ce miel est souvent le double de la norme.

Pendant la période des pots-de-vin productifs, on donne aux abeilles des extensions (ou des cadres avec de la cire) spécialement conçues pour stocker le miel. Ce n'est qu'à la fin de la collecte du miel, lorsque le miel devient mûr, qu'ils sont retirés. Sélectionnés sur une seule armature en miel, débarrassés des abeilles, balayés et chassés par la fumée, ils utilisent également un dissolvant automatique unidirectionnel spécial, monté sur le panneau de plafond. Pendant plusieurs heures, la planche est placée sous le support pour stocker le miel. Les abeilles à travers le dissolvant passent dans le compartiment de nidification, libérant l'extension. Sans fumée, ne dérangeant plus les abeilles, elles l'enlèvent.

D'un nid à couvain, le miel n'est jamais pris

Ce miel est du fourrage, il appartient aux abeilles. Il est impossible de pomper le miel des nids d'abeilles avec le couvain - les larves jetées des cellules polluent le miel et les autres meurent.

Le miel sélectionné est pompé sur un extrait de miel. Il est plus facile d'extraire le miel immédiatement après la sélection, jusqu'à ce qu'il soit refroidi, sinon les cellules devront résister dans une pièce à une température de 25-27 ° C jusqu'à ce qu'elles se réchauffent. Imprimez-les avec un rucher chaud, un couteau à vapeur ou un couteau électrique.

L'extrait de miel est chargé de nids d'abeilles imprimés, de masse approximativement égale, sinon sa forte vibration est inévitable pendant la rotation. Les barres inférieures sont dirigées vers l’avant. Avec cet arrangement de nids d'abeilles, le miel est plus facilement pulvérisé hors des cellules. La vitesse de rotation des cadres est initialement faible, puis augmente progressivement. Dans ce mode, les cellules ne se cassent pas.

Selon les méthodes d’obtention et de traitement, ils distinguent le miel centrifuge - pompé hors des nids d’abeilles en utilisant la force centrifuge au niveau de l’extracteur de miel, nid d’abeilles - nid d’abeilles avec du miel en cellules scellées par des abeilles, sectionnel - nid d’abeilles en petites sections spéciales, battu ou froissé - sortant des alvéoles quand ils sont écrasés ou pressés et la gravité. Le plus commun est le miel centrifuge.

Lors de l'extraction du miel des nids d'abeilles, sur les extracteurs de miel ou dans les presses, les alvéoles, les propolis (colles d'abeilles), les abeilles et leur corps, des larves, du perga et d'autres impuretés pénètrent dans le miel. Le miel est bien filtré à travers un filtre à deux sections. Tout d'abord, il traverse le tamis supérieur, où sont retenues les grosses impuretés, puis le tamis à mailles fines inférieur pour éliminer les impuretés fines.

Maturation du miel

Le miel normal contient 18-21% d'eau. Si l'humidité est supérieure, le miel ne convient pas pour un stockage à long terme. Pour évaporer l'excès d'eau, le miel est conservé dans un récipient recouvert de gaze dans une pièce chaude, sèche et bien ventilée. L'humidité ne s'évapore que de la surface du miel, elle doit donc être remuée périodiquement. La maturation peut être effectuée dans des bassins de décantation de miel avec des parois chauffées à l’eau chaude, où l’évaporation de l’humidité est rapide. Quand le miel mûrit, ses qualités s'améliorent, mais le miel mûri directement dans les ruches est meilleur.

Il est prudent de dire que le miel épais et visqueux qui est enroulé sur une cuillère est mûr et que plus il est épais, meilleure est sa qualité.

Mélange de miel

Dans certains cas, il est nécessaire de mélanger le miel pour améliorer sa qualité. Par exemple, le miel de miel a un arôme faible, il est presque sans goût et le miel de tilleul a un goût caractéristique. Lorsqu'il est mélangé, le miel est obtenu avec un bon arôme et un goût agréable.

Un bon mélange n'est obtenu qu'avec un mélange minutieux. Par conséquent, le miel est mélangé sous forme fondue à une température élevée (35 à 40 ° C) avant d'être filtré et emballé dans des récipients. Ils ne le font que pour mélanger du miel, car il n'est pas souhaitable de chauffer le miel - cela lui fait perdre son odeur et son goût.

Pasteurisation au miel

Si le miel est stocké dans des bocaux en verre, procédez comme suit. Le miel pompé est immédiatement versé dans un pot propre et sec, bouché hermétiquement avec un couvercle (traité dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis séché). Ils mettent des pots de miel dans de l'eau chaude et pasteurisent (avec un froncement à peine perceptible de la surface de l'eau) pendant 15-20 minutes. Après cela, le miel reste liquide, sans perdre ni odeur ni goût. Cependant, il faut garder à l'esprit que, lorsqu'elles sont chauffées à 60 ° C ou plus, les enzymes du miel sont inactivées.

Stockage de miel

Le meilleur récipient pour stocker le miel est en bois. Il est généralement fabriqué à partir de tilleul. Lipovy peut être utilisé dans n’importe quelle taille, mais convient mieux pour 10 à 20 kg. Dans les bacs en chêne, le miel s'assombrit, dans les bacs de tremble, il gagne en amertume. Le plus souvent, le miel est stocké dans des pots à lait hermétiquement fermés et dans des récipients en aluminium de qualité alimentaire et en acier inoxydable spécialement conçus pour le miel, dans des pots en verre. Conservez le miel dans des pièces sèches à une température de l'air ne dépassant pas 10 ° C.

Temps de collecte de miel

Au cours de l'été, le miel est récolté plusieurs fois. Premièrement, il s’agit de la période associée à la collecte d’un produit contenant du nectar de trèfle, de framboise, de colza. Puis - tilleul, tournesol, lavande, sauge, sarrasin. À la fin de l'été - forbs. Chaque type de miel a son propre arôme, son goût, sa couleur.

Cependant, le moment de la collecte de ce produit extrêmement utile n’est pas uniquement influencé par la période de floraison. Il est important qu’il devienne suffisamment mature, rempli des acides nécessaires, d’enzymes, de l’arôme qui règne dans la ruche. Pendant la maturation, toute l'eau contenue dans le produit non mûr le quitte. Pompé à l'avance, il commence à fermenter en raison du contenu liquide abondant.

Le miel immature est récolté principalement par les apiculteurs qui ont peu de ruches et s’efforcent de les libérer le plus rapidement possible afin d’obtenir une nouvelle portion du produit. La teneur en eau dans ce cas est 2 fois plus élevée que la norme établie, soit entre 18 et 21%.

Important! Vous pouvez constater que le produit est prêt à être assemblé par le fait que les abeilles le bouchent avec des bouchons en cire spéciaux empêchant l'air de passer. Donc, il conserve la qualité et le goût pendant longtemps. C'est pourquoi seul le miel est collecté, partiellement ou totalement scellé. Dans ce cas, la zone d'extension devrait être au moins à moitié fermée et les nids, aux deux tiers.

Les autres signes de disponibilité du produit sont les suivants:

  • dans la ruche témoin pendant 2 et parfois 3 jours, une diminution du poids du nectar sera indiquée,
  • le nouveau nectar n'arrive pas avant quatre jours ou plus,
  • le filet qui coule du melliferus lors du pompage devrait former un monticule distinct.

En moyenne, le miel mûrit 2 mois après son injection.

La collecte est généralement effectuée avec une extension spéciale - le miel y est stocké. Dans le processus, ils ne prennent qu'un seul cadre, éliminant les abeilles. En aucun cas, ne le récupérez pas de la couvée.

Tous ces principes doivent être observés dans les petites ruches. La seule caractéristique est que la saison du miel dure tout l'été ici. Un produit sucré est collecté lorsque les cadres individuels sont scellés.

Les apiculteurs obtiennent du miel

Quel mois commence le lancement du miel

Quand collecte-t-on le miel, en quel mois? Beaucoup ont entendu parler du goût unique du miel de mai. Il apporte avec lui l'arôme d'acacia blanc, de saule, de colza et même de pissenlit. Si vous êtes très chanceux et que le rucher se trouve à côté des bosquets d'acacias ou des forêts de tilleuls, le produit contiendra le nectar de fleurs de ces plantes uniquement.

Pour référence! Les connaisseurs considèrent le vrai miel de mai comme une rareté. Il est rempli d'un goût délicat et raffiné et d'un arôme frais et unique.

En mai, le miel est rarement récolté. Cela se produit principalement dans le sud. En Sibérie et dans les régions centrales, le pompage ne devrait commencer qu'en juin ou juillet. Cela est dû au fait que les abeilles ne collecteront le nectar qu'après le froid et les pluies, les fleurs se sont épanouies.

Chaque région a ses propres dates pour la collecte de la première récolte de miel. Ils dépendent non seulement de la géographie, mais également des plantes qui poussent principalement sur un territoire donné.

Dans les régions du territoire de Stavropol, dans le territoire de Krasnodar, le premier miel est associé à la floraison d'acacias blancs, de poires sauvages, de prunelliers, d'érables, de saules, de fleurs de steppes, d'herbes et d'arbres de jardin. Il commence au printemps, mais se termine immédiatement après la floraison des jardins. Malgré la floraison active, cette collection de miel de soutien. La principale date du début et de la mi-juillet et est associée au sarrasin.

Rucher dans une maison de campagne

Dans les régions steppiques de la partie européenne de la Russie, qui comprennent les régions d'Oulianovsk, de Lipetsk, de Belgorod et de Tambov, la collection commence au printemps avec la floraison d'arbres fruitiers et d'arbustes, d'arbustes et d'aubépines. En juin, le début de la collecte du miel est associé au sainfoin, à la moutarde, et en juillet, au tournesol, aux légumineuses et au sarrasin.

Dans la zone non-chernozem, le pollen issu des airelles à fleurs, du saule, du trèfle, du géranium des prés, du radis et du bleuet est utilisé comme premier produit à base de miel. Les abeilles collectent le nectar à partir de la première moitié de juin et le produit fini n’est pompé qu’à la fin du mois de juillet.

Dans les régions du nord de la partie européenne du pays, Tver, Vologda et Yaroslavl, les abeilles commencent à collecter du pollen en juin. Au début du mois - avec la couleur des cendres de montagne, des cerisiers des oiseaux, des viornes. Un peu plus tard - tremble, aulne, noisetier. Toutefois, la collecte risque de ne pas être suffisante en raison du retour du froid. A ce moment, la libération de nectar s'arrête.

Dans la zone calcaire de l'Oural et au sud de l'Extrême-Orient, le pollen et le nectar sont récoltés sur des érables et des saules en mai - début juin. Pour cette période dans l'Oural, jusqu'à 28% du miel récolté. C'est ce qu'on appelle la collecte de miel de soutien.

Faites attention! Le rassemblement principal commence ici du 3 au 5 juillet. À ce moment, les ruches sont remplies de 10, voire 15 kilogrammes par jour. En quelques jours de juillet, jusqu'à 55% du miel est produit.

En Extrême-Orient, la principale collecte de miel a lieu en juillet. La source de nectar est 3 types de tilleul:

Les abeilles apportent jusqu'à 30 kg de matières premières par jour.

Dans les régions de Saratov, Kaluga et Tula, le début de la collection remonte au printemps. Le nectar est obtenu à partir de pissenlits, de saules, de fleurs de la forêt, de baies arbustives, d’érables et de prairies à fleurs. Ces derniers donnent souvent le plus grand volume de miel. La période principale tombe en juillet, lorsque le sarrasin et le tilleul fleurissent. Pendant ce temps, vous devez collecter jusqu'à 65% du produit.

Quand ils pompent du miel dans l'Altaï

L'Altaï est la principale région productrice de miel. Cela comprend le territoire de l'Altaï et la République de l'Altaï. Un climat spécial, une combinaison de steppes et de prairies luxuriantes, de montagnes, de jardins et de forêts créent des conditions uniques pour la naissance du miel de l'Altaï. Quand ils pompent du miel dans l'Altaï, cela dépend de la plante pour laquelle le nectar est récolté.

Habituellement, ils pompent ici 3 fois par an. La première fois est à la mi-juillet. C'est du miel de montagne, il dégage un arôme puissant de prairies des montagnes, associant thym, origan, millepertuis, trèfle et lavande. Le goût de l'acacia s'y mêle. Un tel miel est un peu amer.

Faites attention! La principale collection de miel se termine au Honey Savior, qui tombe le deuxième dimanche d'août. À ce stade, le produit de terrain formé à partir du nectar des zones steppes forestières et steppiques est pompé.

Le premier lancement du produit de la taïga appartient au milieu de l'été. La source en est la sauge, l’épilobe, l’huile de bruyère, la menthe, le thé Ivan, le mélilot, la pipe à ours et d’autres herbes. Elles fleurissent à différents moments et reçoivent donc plusieurs fois un produit de soin jusqu'à la fin août.

Lugovoi est récolté de juin à septembre. Il se distingue par une couleur ambrée et dorée, que lui donnent chicorée, pissenlit, thym, millepertuis, trèfle, origan.

Ruche moderne

Le miel de sarrasin est particulièrement populaire. La plante fleurit de la fin juin au début août. Le miel de sarrasin de l’Altaï a une couleur sombre, un arôme délicat et délicat. Un goût légèrement acidulé le distingue des autres types de produits.

Le produit obtenu à partir du nectar et du pollen de camomille, de pissenlit, de chardon et de bluebell appartient également au domaine. Téléchargez-le de juin à la fin de l'automne.

Le produit apicole le plus courant du territoire de l'Altaï est collecté lors de la floraison du tournesol. Les immenses champs de cette plante constituent une excellente source de pollen et de nectar. La floraison commence dans la première quinzaine de juillet et dure presque un mois. Le produit est complété avec du mélilot, des herbes de steppe. Le miel prêt a une couleur claire et un goût doux. Ramassez-le en août.

Durée de la saison du miel

Выкачиванием ценного продукта занимаются на протяжении всего лета. Конкретные сроки зависят от того, нектар каких растений используется для его образования.

Мед плодовых деревьев, клевера, одуванчиков, клена, ивы, некоторых горных и луговых трав собирают в основном в июне, редко когда в мае. На сбор уходит в среднем 10-14 дней. Dans de nombreuses régions, il s’agit de la collecte de miel dite de soutien, contrairement à la principale, qui permet de collecter jusqu’à 15-20 kg de produit par jour. Sa source est abondamment floraison tilleul, arbustes, herbes, fleurs sauvages.

La collecte de miel principale commence généralement en juillet et se poursuit jusqu'au début d'août.

Voici une autre période de soutien associée à la floraison des herbes de steppe, des fleurs de montagne et du sarrasin. Le miel est prêt fin août - septembre.

Le temps de collecte est influencé par de nombreux facteurs. Parmi eux se trouvent:

  • période de floraison des plantes à miel,
  • conditions météorologiques
  • taille de la ferme.

Quand est la dernière récolte

Le moment où le dernier miel est récolté dépend du temps qu'il fait, des plantes qui fleurissent. Ceci est généralement une plante de support. Son volume est petit, mais ce miel est souvent le plus saturé en goût et en arôme. La floraison et l'activité des abeilles sont limitées dans le temps par l'apparition de temps froid et pluvieux.

La bruyère est récoltée dans les régions occidentales du pays - elle commence à fleurir en août. En Extrême-Orient, aralia shandra, la menthe, est en plein essor. Le dernier produit à base de miel contient les arômes de ces plantes. À l'ouest de l'Oural, en Sibérie, il est rempli de nectar de mauvaises herbes.

Des conseils! Les experts conseillent de terminer le pompage avant la fin de l’été, quelle que soit la récolte de miel. En septembre, les abeilles commencent à se préparer pour l'hiver et ne doivent pas être dérangées pour le moment. Dans le même temps, une réserve d'environ 20 kg est laissée dans la ruche pour la couvée.

Quand et pendant quel mois le miel est-il récolté, des facteurs tels que l’apparence des plantes à fleurs et les conditions climatiques l’influencent? Chaque période apporte son odeur, son goût et ses avantages. Une condition importante est le début du pompage une fois que le produit est mûr, l'eau disparaîtra et le miel sera rempli du meilleur arôme.

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