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Comment faire des crêpes

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Les crêpes sont bonnes et toujours nécessaires: été comme hiver, pour les enfants et les adultes. Ils peuvent être différents - en fonction de l’occasion et de la saison, mais ils constituent toujours un signe particulier d’amour et de sollicitude.

  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 1 cuillère à café le sel
  • 500 ml de lait
  • 280 g de farine
  • 3 cuillères à soupe l huile de cuisine plus pour la friture
  • beurre, crème sure, portion de confiture

De délicieuses recettes de crêpes

Vous pouvez faire des crêpes selon de nombreuses recettes, parce que ce plat est si répandu et apprécié qu'il a subi de nombreuses variations dans les cuisines des hôtesses russes. Cuire de délicieuses crêpes n’est pas difficile, mais pour les rendre savoureuses, vous devez connaître quelques astuces. Nous avons sélectionné pour vous les recettes des crêpes les plus délicieuses et décrit en détail la technologie utilisée pour préparer ce mets délicat, en révélant toutes les subtilités et les secrets de ce processus.

Crêpes au lait - un excellent petit-déjeuner tous les jours de la semaine. Pour préparer une délicieuse gâterie, vous devez pétrir la pâte correctement. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Farine (le blé est le meilleur, mais vous pouvez également prendre le sarrasin ou le seigle) - 1-1,5 tasses.
  • Lait (de préférence plus frais) - 0,5 litre.
  • Les œufs sont soit 3 moyens ou 2 gros.
  • Ajoutez du sel et du sucre au goût.
  • Huile végétale, pour que les crêpes ne collent pas à la poêle - 1 cuillère à soupe. une cuillère

La procédure pour la préparation étape par étape de crêpes au lait:

  1. Mélangez bien le sel, le sucre et les œufs en premier.
  2. Ensuite, ajoutez la farine préparée à ce mélange.
  3. Versez lentement le lait dans la pâte, mélangez bien, en cassant les mottes. Vous pouvez même utiliser un mélangeur.
  4. L'étape suivante consiste à ajouter de l'huile. Notez que l'huile de tournesol peut être remplacée par du beurre, cela rendra les crêpes légères et tendres.
  5. Préparez la poêle pour la cuisson des crêpes - faites-la bien chauffer. S'il ne s'agit pas de téflon, il est préférable de le lubrifier avec de l'huile.
  6. Tapez une petite quantité de pâte dans la louche, puis versez-la en fine couche sur une casserole préchauffée. Lorsque la crêpe est dorée, vous pouvez la retourner.
  7. Une fois les pancakes refroidis, servir. En guise de garniture, vous pouvez utiliser du lait concentré, de la confiture ou simplement de la crème sure.

Les crêpes de kéfir sont très tendres, légères et aérées. Par conséquent, beaucoup de femmes au foyer leur donnent la préférence. Si vous voulez savoir comment faire de délicieuses crêpes au kéfir, utilisez la recette suivante.

  • Kéfir - trois verres.
  • Farine - deux verres.
  • Œufs - 2 pcs
  • Sucre - une cuillère à soupe.
  • Sel de crêpe - une demi-cuillère à café.

Tout d'abord, bien frotter les jaunes avec du sucre. La prochaine étape consiste à verser un morceau de kéfir (deux verres) et à mélanger en versant progressivement la farine. Ensuite, nous revenons aux protéines laissées pendant un certain temps, dans lesquelles vous devez ajouter de la farine et battre jusqu'à consistance mousseuse au fouet. Verser le reste de kéfir dans la pâte, ajouter les protéines, puis cuire les pancakes de la façon habituelle - les faire revenir à feu moyen.

On prépare souvent des crêpes sucrées avec du kéfir - c’est un régal qui séduira à la fois un adulte et un enfant. Ils peuvent être servis avec divers sirops, lait concentré, crème, fromage cottage et même avec de la crème glacée. Pour les crêpes sucrées, vous aurez besoin de:

  • deux oeufs
  • 75 grammes de farine de première qualité,
  • 75 grammes de farine complète,
  • 50 g de beurre et une cuillère à soupe d'olive,
  • 0,3 l de lait,
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 180 ml de kéfir,
  • une cuillère à soupe de sucre brun, une pincée de sel.

Comment faire des crêpes sucrées de vos propres mains:

  • Mélanger et battre les œufs, le lait, le kéfir, le sel et le sucre.
  • Mélangez deux types de farine, ajoutez le mélange lait-œuf préalablement préparé, pétrissez la pâte.
  • Faites fondre le beurre sur un petit feu, versez-le dans la pâte et, après avoir mélangé, laissez reposer 30 à 60 minutes.
  • Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites cuire des pancakes.
  • Terminer les crêpes avec du sucre glace.

Comment faire des pancakes minces

La capacité de préparer des crêpes fines et délicates est la plus haute classe dans l'art de faire des crêpes. Ils sont bons à la fois comme plat indépendant et avec des garnitures. Et ils sont tout simplement parfaits pour les gâteaux aux crêpes. Donc, pour ceux qui veulent trouver la réponse à la question "comment faire cuire des pancakes minces?", Nous recommandons 2 excellentes recettes.

La première recette est mince, des pancakes rapides et mûrs. Pour cela, vous aurez besoin d’ingrédients simples et abordables: farine - 1 kg, œufs - 5 pièces, eau - 5 verres de sucre, deux cuillères à soupe de sucre et pour goûter une cuillère à café de sel, soda - une demi-cuillère à thé.

La procédure de cuisson étape par étape:

  1. La première étape - versez 4 tasses d’eau légèrement chauffée dans une casserole.
  2. La seconde - mélangez les œufs avec du sel et du sucre et versez-les dans un récipient rempli d’eau.
  3. Troisièmement - ajoutez la farine graduellement, en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte prenne la consistance de la crème sure grasse. Pour qu’elle ne soit pas trop épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau au besoin.
  4. Quatrièmement - faites bien chauffer la poêle, ajoutez de l’huile de tournesol si la poêle n’a pas de revêtement antiadhésif.
  5. Cinquièmement - prenez la pâte finie avec une louche de taille moyenne et versez-la uniformément dans le moule. Vous pouvez soulever un peu la poêle et faire des mouvements circulaires avec elle pour que les crêpes ressortent plus uniformément.

La deuxième recette est un plat royal. Après avoir préparé de telles crêpes, vous serez en mesure de surprendre non seulement les ménages, mais également les invités lors d'un dîner ou d'un dîner. Pour ces crêpes, vous aurez besoin de: beurre - 200 grammes, jaunes d'oeuf - 8 pcs., Sucre - un verre, cent grammes de farine, crème - 2 verres.

  • Faire fondre le beurre sur un petit feu, laisser refroidir et, entre-temps, ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et bien battre.
  • La prochaine étape consiste à verser les jaunes dans l'huile, remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
  • Versez un verre et demi de crème dans la casserole, ajoutez la farine, mettez le tout à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Ensuite, retirez le mélange fini du poêle et remuez jusqu'à ce qu'il refroidisse.
  • Fouettez un verre de crème dans la mousse, ajoutez-y les jaunes et le beurre préalablement préparés.
  • À ce stade, vous pouvez procéder à la cuisson des crêpes, mais n'oubliez pas qu'elles ne peuvent être cuites que d'un côté, car elles sont trop fines et trop aérées.
  • La casserole doit être chauffée à une température moyenne et les crêpes préparées doivent être transférées directement dans la plaque, sans l'aide de fourchettes, sinon elles vont éclater.

Apprenez à faire des crêpes avec d'autres recettes.

Vidéo comment faire de la pâte à crêpes

Une pâte bien préparée est la base de belles et délicieuses crêpes. Il est important de sélectionner correctement les composants principaux, de calculer les proportions nécessaires des ingrédients et de mélanger le tout dans le bon ordre. Une démonstration visuelle du processus de fabrication des crêpes est présentée dans la vidéo, après avoir visionné le fait que vous saurez exactement comment cuisiner vous-même des crêpes.

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Crêpes rapides au lait.

Le temps minimum est compté, rien de compliqué. Nous mélangeons et cuisinions tout, et lorsque les enfants se réveilleront, ils seront ravis avec de délicieux pancakes.

Crêpes Rapides

Nous aurons besoin de:

  • Lait - 1 tasse
  • Farine - 5 cuillères à soupe,
  • Sel - 1/2 cuillère à café,
  • Sucre - 2 cuillères à soupe,
  • Œufs - 2 pcs.,
  • Huile végétale - 1 cuillère à café,
  • Beurre à frire.

Nous enfonçons immédiatement les œufs dans du plat, du sucre, du sel et du lait. Battez le tout avec un fouet ou un mixeur.

Ajouter l'huile végétale et mélanger.

Maintenant, ajoutez la farine avec des cuillères avec un pot. Nous n’ajoutons pas tous en une fois mais par portions et nous mélangeons constamment pour éviter la formation de grumeaux.

mélanger tous les composants

Nous la laissons sur la table et pendant ce temps, chauffons le poêle et laissons la casserole chauffer. Nous allons faire frire dans du beurre, donc les crêpes sont plus savoureuses, elles ont un goût délicat et crémeux. Faire fondre un petit morceau dans la casserole.

Faire fondre le beurre dans une casserole

Maintenant, nous faisons frire les crêpes comme d'habitude, versons la cuisinière au centre de la casserole avec une cocotte et répartissons la pâte à la surface dans un mouvement circulaire.

Frire nos crêpes

Frire des deux côtés. Ensuite, vous pouvez servir le petit-déjeuner avec de la crème sure ou du lait concentré.

Crêpes rapides sur le kéfir.

Il arrive parfois qu'il n'y ait pas de lait dans le réfrigérateur ou qu'il soit acide. Mais les crêpes doivent être faites rapidement et le magasin ne fonctionne pas ou très loin. Peu importe qu'il y ait du kéfir ou du lait aigre. Vous pouvez faire de délicieuses crêpes.

Ingrédients

  • Kéfir - 400 ml,
  • Farine - 300 g
  • Œuf - 2 pcs.,
  • Eau bouillante - 200 ml,
  • Huile végétale (olive) - 30 ml,
  • Sucre - 100 g
  • Soda - 0,5 cuillère à café,
  • Sel au goût.

Nous conduisons les œufs dans le bol, versons le kéfir, mettons du sucre et de la farine. Nous salons également au goût et batons tout avec un fouet.

Battre les œufs, la farine, le kéfir, le sel et le sucre

Maintenant, dans un verre d'eau bouillante, nous dissolvons le soda, mélangez et versez dans la pâte. Tout cela se mélange bien. Si la pâte est épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

si la pâte est épaisse, alors vous pouvez ajouter plus d'eau

Maintenant, laissez la pâte de côté pendant 3-5 minutes. Pendant ce temps, allumez le poêle et laissez la casserole se dorer. Lubrifiez-le un peu avec de l'huile végétale. Ensuite, vous n'aurez pas besoin de lubrifier.

Lorsque la casserole est chaude, ajoutez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive à la pâte et mélangez bien.

Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés

Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En général, tout se passe comme d'habitude. Si cela brûle encore un peu, vous pouvez ajouter plus de beurre à la pâte ou graisser la poêle.

Ce sont les crêpes que nous obtenons

À la fin de la pâte, servir sur la table avec de la confiture ou du lait concentré et prendre un bon petit-déjeuner.

Voir aussi d'autres recettes: Crêpes au kéfir et à l'eau bouillante.

Crêpes fouettées (sans sucre).

Voici quelques pancakes rapides, nous nous en passerons sans sucre, car nous les mangeons avec du lait concentré ou de la confiture. Ceci est pour ceux qui ne peuvent pas avoir beaucoup de bonbons.

Crêpes fouettées au lait concentré

Nous aurons besoin de:

  • Lait - 500 ml
  • Œuf - 2 pcs.,
  • Petit légume - 50 ml,
  • La farine
  • Sel au goût.

Tous les ingrédients sont immédiatement mélangés dans un bol profond et mélangés. Habituellement, nous le faisons avec un mélangeur, vous pouvez simplement tout battre avec un fouet.

Jusqu'ici, nous prenons environ 300 g de farine, puis nous en ajoutons d'autres pour obtenir une consistance peu liquide et peu épaisse.

Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger

Maintenant, nous chauffons la poêle et pour la première fois, nous la graissons un peu. Ensuite, vous ne pouvez pas lubrifier. Si cela brûle un peu, ajoutez plus de beurre à la pâte.

Faire frire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque tout est prêt, transformez les crêpes en triangle, versez-les avec du lait concentré et prenez votre petit-déjeuner.

Crêpes rapides sur l'eau.

Il existe une autre recette simple pour les crêpes rapides mais sur l'eau. À eux seuls, ils ne sont pas très savoureux, pour être honnête. Mais ils sont parfaits pour les gâteaux aux crêpes ou les rouleaux de printemps. En guise de garniture, vous pouvez utiliser n'importe quoi, comme des pommes au four. Très savoureux, je conseille à tous.

Nous aurons besoin de:

  • Farine - 500 g
  • Eau - 450 ml
  • Huile végétale - 150 ml,
  • Soda - 1/2 cuillère à café,
  • Sucre - 1 cuillère à soupe,
  • Sel au goût.

Versez l'huile végétale et l'eau dans un récipient profond. L'eau doit être à la température ambiante. Mélanger.

Ajoutez maintenant le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez tout à nouveau.

mélanger les ingrédients jusqu'à présent sans farine

Maintenant, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez et ajoutez le reste de la farine en grandes portions, en mélangeant constamment. La pâte doit être liquide.

Ajouter la farine à la toute fin et mélanger

Maintenant, comme d'habitude, nous chauffons la poêle et un peu de graisse avec de l'huile. Comme la casserole est chauffée, vous pouvez faire une crêpe. Verser dans une casserole, répartir sur la surface et faire frire des deux côtés jusqu'à ce que doré.

Frire des crêpes

Lorsque les crêpes sont retirées sur une assiette, un peu de graisse avec du beurre ou des légumes, afin que les crêpes suivantes ne collent pas. Donc chaque crêpe.

Une fois les crêpes frites, mettez la garniture sur le dessus, enveloppez-les d'une crêpe et voilà. Peut être servi.

Maintenant, mettez le remplissage et pliez-le dans une enveloppe

RECETTE DE CUISSON ÉTAPE PAR ÉTAPE

La recette classique des crêpes au lait. Enveloppez-les dans une garniture ou servez-les avec de la confiture, du sirop ou du poisson légèrement salé.

Mots-clés

Crêpes et crêpes - un plat de farine, préparé à partir de la pâte, cuit au four.

L’église appelle la dernière “semaine” (c’est-à-dire la semaine) avant de jeûner le “fromage”, c.

Du fourrage salé aux crêpes au Shrovetide, hors de toute compétition - poisson salé et caviar. Dans celui-ci.

Les pancakes minces sont souvent appelés crêpes et cuits au four sans utiliser de levure. La composition du test.

Le mot court "crêpe" en Russie est appelé quand ils ne jurent pas, tout est relativement rond ,.

Vous voyez, j’ai 13 ans et j’ai eu de très bons pancakes, mais si quelqu'un dit qu’ils n’ont pas réussi ou qu’ils n’aiment pas la recette, vous faites de l’artisanat. Et c’est tout, je vous conseille d’aimer les pancakes.

Les crêpes ne produisaient pas trop de farine, mais en vain des aliments gâtés

Quelle cuillère à café de sel. Distribuez la recette des crêpes au sel

Merci pour la recette!) La pâte est super, tout a fonctionné!)))

Donc, à en juger par les commentaires, certaines personnes ne sont pas conscientes des subtilités de la vie. 1) "cuillère" dans les recettes est indiqué SANS diapositive, c.-à-d. un petit rebord au-dessus des bords est nécessaire, mais pas "au maximum". Au maximum, vous obtiendrez de 1,8 à 2,3 (selon la forme de la cuillère) de la quantité requise dans la recette. Si vous avez besoin d'une cuillère avec une diapositive - ils écrivent généralement comme ça. La recette elle-même est excellente, des crêpes neutres qui conviennent à tout type de garniture (même un œuf haché, du fromage, de la viande, de la crème sure, de la confiture, etc.). et pré-tamiser la farine. Verser sur une poêle à CHAUD (c'est important). Dans le volume du test (qui ne donnerait pas de crêpes "trop ​​épaisses"), il convient de se concentrer sur le changement de couleur du test. le milieu de la crêpe devrait changer de couleur presque immédiatement après les bords, si le milieu reste blanc pendant un temps considérable - vous avez versé beaucoup de pâte. Bonne chance à tous dans la cuisine! ,)

La recette est terrible. Une cuillère à café de sel? Tu plaisantes? Des ordures dans l'huile chaude et pas une recette!

Cela semble être une bonne recette. Maintenant je vais essayer de le faire. Ceux qui disent beaucoup de farine ou de beurre font tout comme il est écrit. Versez la farine progressivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous pensez que c'est trop, ajoutez simplement un peu plus de lait. Et s'il y a des problèmes avec l'huile, alors apparemment, vous avez ajouté trop à la casserole. Et plus Si vous manquez de lait, ajoutez de l'eau. Maman dit que le goût changera à peine, mais utilisera moins de lait))

Utilisé 7 oeufs 600 farine 1 litre de lait 2,5 sucre 5 huile 1,5 sel (avéré à mon goût)

Recette de crêpes Mega quick.

Et maintenant, je vous présente une méga recette rapide pour des crêpes au lait et à la pâte à levure. Vous ne pouvez pas imaginer plus simple et plus rapide. Si cela vous intéresse, vous pouvez le mettre en service dans des situations d'urgence.

Nous aurons besoin de:

  • Pâte à levure
  • Du lait
  • Huile végétale

Nous achetons dans le magasin de la pâte à levure, non congelée, mais généralement dans un sac.

Maintenant, prenez un mixeur et mettez notre pâte dedans.

Versez du lait, environ un verre. Allumez le mélangeur.

Ensuite, nous examinons la densité: si elle est toujours épaisse, ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance d’une pâte liquide-liquide, si elle est très liquide, ajoutez un peu de farine.

Tout verser dans un bol profond et ajouter 50 ml d'huile végétale, mélanger et tout, vous pouvez faire frire les crêpes comme d'habitude.

Tout cela est avec nous. Laissez vos commentaires ci-dessous, rejoignez-nous à Odnoklassniki et lisez-nous sur notre chaîne Yandex.Dzen. Bon appétit à tous et à bientôt.

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